鬍子兔

鬍子兔

鬍子兔是一道以兔子腿為主要食材製作的的美食。

基本介紹

  • 中文名:鬍子兔
  • 主要食材:兔子腿
  • 調味:生抽,鮮湯,白糖,冰糖,紅糖等
  • 主要工藝:炸
製作食材,製作步驟,

製作食材

主料:兔子腿
調料:生抽、鮮湯、白糖、冰糖、紅糖、料酒、花椒、姜、水澱粉

製作步驟

1、兔腿肉洗淨,帶骨斬斷。
2、加入料酒2勺、生抽2勺、花椒、薑片抓勻碼味。
3、將入味的兔肉取出鋪平晾乾表皮
4、將兔肉入沸水鍋中氽至八九成熟
5、撈出瀝乾水分,下入6成熱油鍋炸制。
6、炸至兔塊呈金黃色撈出,瀝油。
7、鍋中留底油,小火下入白糖、冰糖炒成琥珀色,加入鮮湯。
8、調入生抽燒開,再加入白糖、冰糖、紅糖。
9、倒入兔塊拌均勻,勾芡。
10、大火收汁至油亮時起鍋裝盤即可

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