鬍子兔

鬍子兔是一道以兔子腿為主要食材製作的的美食。

基本介紹

• 中文名：鬍子兔
• 主要食材：兔子腿
• 調味：生抽，鮮湯，白糖，冰糖，紅糖等
• 主要工藝：炸

製作食材

主料：兔子腿
調料：生抽、鮮湯、白糖、冰糖、紅糖、料酒、花椒、姜、水澱粉

製作步驟

1、兔腿肉洗淨，帶骨斬斷。

2、加入料酒2勺、生抽2勺、花椒、薑片抓勻碼味。

3、將入味的兔肉取出鋪平晾乾表皮

4、將兔肉入沸水鍋中氽至八九成熟

5、撈出瀝乾水分，下入6成熱油鍋炸制。

6、炸至兔塊呈金黃色撈出，瀝油。

7、鍋中留底油，小火下入白糖、冰糖炒成琥珀色，加入鮮湯。

8、調入生抽燒開，再加入白糖、冰糖、紅糖。

9、倒入兔塊拌均勻，勾芡。

10、大火收汁至油亮時起鍋裝盤即可