髮菜香菇肉丸粥

髮菜香菇肉丸粥是一道由髮菜和香菇為主要材料，油、清水等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材大火煮沸後換小火煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：髮菜香菇肉丸粥
• 主要食材：髮菜，香菇
• 分類：粥
• 口味：鮮鹹

材料

主料

髮菜2g

香菇20g

潮汕豬肉丸250g

粳米80g

輔料

油適量雞粉適量

清水適量

做法步驟

做法一

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。
6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。
7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮

做法二

1. 食材：乾香菇、潮汕豬肉丸、髮菜和粳米。

2. 將髮菜和香菇泡發，擇洗乾淨，待用。

3. 將粳米洗淨，放入砂鍋中，一次性加足適量的清水。

4. 蓋鍋蓋，大火煮滾。

5. 用筷子隔放鍋蓋，以防溢出。

6. 將泡發好的香菇用廚房剪刀剪成絲。

7. 放入砂鍋中。

8. 倒入浸泡香菇的水。

9. 放入髮菜。

10. 蓋鍋蓋，大火煮開，揭蓋，轉文火再煲30分鐘。

11. 放入豬肉丸，繼續煲10分鐘。

12. 倒入適量的粟米油。

13. 放入適量的雞粉。

14. 拌勻，即可關火。

食用須知

粳米中含有豐富的蛋白質，所含人體必需的胺基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。

粳米具有養陰生津、除煩止渴、健牌胃、補中氣、固腸止瀉的功效．用粳米煮米粥時，浮在鍋面上的濃稠液體(俗稱米湯、粥油)，具有補虛的功效．對於病後產後體弱的人有輔助療效。粳米的糙米比精自米更有營養，它能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。