高麗鹹菜

基本介紹

• 中文名：高麗鹹菜
• 主要食材：大白菜，蒜頭

用料

材料	用量
大白菜	一顆
蒜頭	2頭
姜	2塊
辣椒麵	一兩
白糖	一兩
味素	25克

做法

1. 將大白菜用手撕勻，放入大盆，均勻的撒入鹹鹽，用小一點的盆扣上，在小盆上面用重物（一桶農夫山泉水5L）鎮住。

2. 4個小時後，白菜煞出水，上下翻動，然後用手將菜里的水分攥出，放入清水淘洗

3. 將姜切末，蒜頭搗碎，糖，辣椒麵，味素攪拌

4. 淘洗過的白菜攥出水分，置入小盆，然後將準備好的拌料開始攪拌，拌勻後用保鮮膜封住，放入冰櫃冷藏，3個小時後就可食用，一盆可以吃一周。

5. 注意事項：一定要器具清潔，在所有過程中不能有一丁點的油出現，否則會大打折扣