基本介紹
- 西醫學名：高蛋白過敏
- 主要症狀：皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良，頭痛、咽喉疼痛、哮喘等
- 主要病因：蛋白質高的食物因變異引發過敏
- 屬於：免疫反應
- 易發症狀：慢性病，如關節炎、高血壓等
- 是否常見：否
名詞解釋,食物蛋白含量,注意事項,
名詞解釋
食物過敏是人體免疫系統對特定食物產生不正常的免疫反應。也就是說，食物中的某些物質（通常是蛋白質）進入了體內，被免疫系統當成入侵病原，免疫系統便釋放出一種特異型免疫球蛋白E，並與食物結合生成許多化學物質，造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。變異蛋白質過敏症比較少見。雞蛋、乳製品、海鮮等蛋白質高的食物，因天熱易變異引發過敏。出現蛋白質過敏要早些到醫院診治，延誤了病情可能引起慢性病，如關節炎、抑鬱症、高血壓、痴呆症、糖尿病等，女性可能導致不孕
食物蛋白含量
(每100克食物含蛋白質)
食物名稱 含量(克) 食物名 含量(克)
燕麥 15.6 蓮子 16.6
蓮麻 21.9 榛子 15.9
黃豆 36.3 西瓜子 31.8
綠 豆 23.8 南瓜子 35.1
豇豆 22.3 葵花籽 23.1
蠶豆 28.2 豬肉(瘦) 16.7
豌豆 24.6 豬心 19.1
刀豆 30.7 豬肝 21.3
豆腐皮 50. 豬腎 15.5
乾蘑菇 38.0 豬皮 26.4
花生 26.2 豬血 18.9
核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3
松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3
羊肝 18.5 鰱魚 17.0
羊腎 16.5 魷魚 15.1
兔肉 2l.2 銀魚(f) 72.1
雞肉 21.5 干貝 63.7
雞肝 18.2 蛤蜊(乾) 51.3
鴨肉 16.5 海參(乾) 76.5
雞蛋 14.7 龍蝦 16.4
注意事項
對某物質過敏就應該儘量避免接觸該物質，蛋白質過敏的人儘量少吃高蛋白的食物，如大豆、牛奶、雞蛋等等過敏是一種頑症，目前為止還沒有完全根治過敏的方法。
