《高職高專"十二五"規劃教材:發酵技術》是2013年4月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是黃曉梅。主要講述了發酵技術各項目重點闡述了基礎知識和工作任務。
基本介紹
- 中文名：高職高專"十二五"規劃教材:發酵技術
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：244 頁
- 開本：16 開
- 品牌：化學工業出版社
- 作者：黃曉梅
- 出版日期：2013年4月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787122163967
《高職高專"十二五"規劃教材:發酵技術》以發酵技術人員的職業崗位為導向，以發酵技術工藝流程為體系，按照發酵技術工作過程設定教學項目：發酵技術的基礎，發酵工業菌種的選育與保藏，發酵工業培養基的製備與最佳化，發酵工業的無菌操作，發酵工業的種子製備，發酵過程的控制，發酵罐的使用及放大，發酵產物的分離與精製，發酵產品的生產工藝。各項目重點闡述了基礎知識和工作任務，本著理論夠用，突出實踐性、實用性和先進性。《高職高專"十二五"規劃教材:發酵技術》可作為高職高專生物製藥、生物技術及套用、食品類及相關專業師生的教材，也可作為從事生物製藥、生物技術、食品、發酵等相關職業工作人員的參考書和崗前培訓用書。
