《高職高專"十二五"規劃教材:化學實驗技術》是根據高等職業教育的特點，以培養高技能人才為目標，結合化工類專業人才培養方案及課程體系的分工，按由淺入深，循序漸進的原則編寫的一本教材。《高職高專"十二五"規劃教材:化學實驗技術》內容包括化學實驗的基本知識、混合物的分離技術、物質的製備技術、常用物理參數的測定技術、物質的定量分析技術、綜合實驗以及附錄七部分。有2個基本操作技能訓練、6個混合物分離實驗、19個物質的製備實驗、8個常見物理參數的測定實驗、14個定量分析實驗、7個綜合實驗項目。附錄中列出了常用文獻參考資料和試劑的配製方法等。《高職高專"十二五"規劃教材:化學實驗技術》充分考慮不同層次和不同專業的教學需求，緊密聯繫生產和生活實際，具有適用面廣和實用性強的特點。
基本介紹
- 書名：高職高專"十二五"規劃教材:化學實驗技術
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：270頁
- 開本：16
- 定價：34.00
- 作者：郝奕梅
- 出版日期：2014年2月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7122193640
- 品牌：化學工業出版社
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
《高職高專"十二五"規劃教材:化學實驗技術》可作為高等學校化工類及其他相關專業的化學實驗教材，也可供相關教師和學生參考。
圖書目錄
1化學實驗的基本知識
1.1化學實驗技術的意義、內容、目的
1.1.1化學實驗技術的意義
1.1.2化學實驗技術的內容
1.1.3化學實驗技術的目的
1.1.4化學實驗技術的學習方法
1.2化學實驗基本要求
1.2.1化學實驗室規則
1.2.2化學實驗室安全守則
1.3化學實驗技術考核
1.4化學實驗的準備工作
1.4.1玻璃儀器的洗滌與乾燥
1.4.2化學試劑的配製
1.4.3化學試劑的保管
技能訓練1.1準備實驗
技能訓練1.2鋅鋇白的製備
2混合物的分離技術
2.1結晶與重結晶
2.1.1結晶
2.1.2重結晶
技能訓練2.1苯甲酸的重結晶
2.2沉澱分離
2.2.1沉澱分離法種類
2.2.2幾種主要的沉澱劑
2.2.3沉澱分離操作
技能訓練2.2粗食鹽的提純
2.3升華
2.3.1常壓升華
2.3.2減壓升華
2.4萃取技術
2.4.1萃取溶劑的選擇
2.4.2液體物質的萃取（或洗滌）
2.4.3固體物質的萃取
技能訓練2.3從茶葉中提取咖啡因
2.5蒸餾與分餾技術
2.5.1普通蒸餾
2.5.2簡單分餾
技能訓練2.4丙酮·水混合物的分離
2.6水蒸氣蒸餾
2.6.1水蒸氣蒸餾裝置
2.6.2水蒸氣蒸餾操作
2.6.3操作注意事項
技能訓練2.5八角茴香的水蒸氣蒸餾
2.7減壓蒸餾
2.7.1減壓蒸餾裝置
2.7.2減壓蒸餾操作
2.7.3操作注意事項
技能訓練2.6乙二醇的減壓蒸餾
3物質的製備技術
3.1無機物的製備技術
3.1.1無機物製備的原則
3.1.2無機物製備的方法
3.1.3無機物製備方法的選擇依據
3.1.4無機物製備的反應
3.1.5溶劑的選擇原則
3.1.6無機物製備實驗方案的設計思路
3.1.7無機物製備實驗計畫的制定
3.1.8無機物製備實驗的準備與實施
3.1.9實驗產率的計算
3.1.10實驗“三廢”的處理
3.1.11無機物提純的原則
3.1.12無機物提純的一般方法
技能訓練3.1硫酸亞鐵銨的製備
技能訓練3.2四碘化錫的製備
技能訓練3.3十水合焦磷酸鈉的製備
技能訓練3.4硝酸鉀的製備和提純
技能訓練3.5從廢電池回收鋅皮製取七水硫酸鋅
3.2有機物的製備
3.2.1有機物製備路線的確定
3.2.2有機物製備的原則
3.2.3有機物製備的方法
3.2.4有機物製備的反應
3.2.5有機物製備反應裝置的選擇
3.2.6有機物製備反應條件的設計
3.2.7有機物的提純
3.2.8有機物製備實驗的準備
3.2.9反應產物的結構確認
3.2.10產率和轉化率的計算
3.2.11影響產率的因素
3.2.12提高產率的措施
技能訓練3.6固體酒精的製備
技能訓練3.7對硝基苯甲酸的製備
技能訓練3.8乙醯苯胺的製備
技能訓練3.9乙酸正丁酯的製備
技能訓練3.10聚乙烯醇縮甲醛的製備
技能訓練3.111—澳丁烷的製備
技能訓練3.12對甲苯磺酸鈉的製備
技能訓練3.13苯乙酮的製備
技能訓練3.14肉桂酸的製備
技能訓練3.152—硝基—1，3—苯二酚的製備
技能訓練3.16苯妥英鈉的製備
3.3物質的提取技術
3.3.1天然產物提取的方法
3.3.2影響天然產物提取的因素
3.3.3浸出溶劑的選擇
3.3.4天然產物分離的方法
技能訓練3.17從黃連中提取黃連素
技能訓練3.18從橙皮中提取檸檬油
4常用物理參數的測定技術
4.1熔點的測定技術
4.1.1熔化、熔點與熔程
4.1.2熔點測定的意義
4.1.3熔點測定的裝置
4.1.4熔點測定的方法
4.1.5熔點測定的儀器――數字熔點儀
技能訓練4.1苯甲酸熔點的測定
4.2凝固點的測定技術
4.2.1凝固點
4.2.2凝固點測定的意義
4.2.3凝固點測定的裝置
4.2.4凝固點測定的方法
4.2.5凝固點測定的儀器――自動凝固點測定儀
技能訓練4.2凝固點降低法測定萘的相對分子質量
附4.2.1貝克曼溫度計
附4.2.2SWC—ⅡD精密數字溫度溫差儀（電子貝克曼溫度計）
附4.2.3電子分析天平
4.3沸點的測定技術
4.3.1沸騰、沸點與沸程
4.3.2沸點測定的意義
4.3.3沸點測定的裝置
4.3.4沸點測定的方法
技能訓練4.3無水乙醇沸點的測定
4.4密度的測定技術
4.4.1密度與相對密度
4.4.2密度測定的原理
4.4.3密度測定的意義
4.4.4密度測定的方法
技能訓練4.4乙酸正丁酯密度的測定
附4.4.1501型超級恆溫槽
4.5黏度的測定技術
4.5.1黏度與相對黏度
4.5.2黏度測定的意義
4.5.3黏度測定的裝置
4.5.4黏度測定的方法
技能訓練4.5乙二醇黏度的測定
4.6折射率的測定技術
4.6.1折射與折射率
4.6.2阿貝折射儀
4.6.3數字筆式折射儀
技能訓練4.6丙酮—水混合物折射率的測定
4.7比旋光度的測定技術
4.7.1自然光、偏振光、旋光度與比旋光度
4.7.2旋光儀及其工作原理
4.7.3旋光度測定的方法
4.7.4旋光度測定的儀器――自動旋光儀
技能訓練4.7蔗糖比旋光度的測定
4.8電導率的測定技術
4.8.1電導率
4.8.2電導率測定的意義
4.8.3電導率測定的裝置
4.8.4電導率測定的方法
4.8.5電導率測定的儀器――工業電導率儀
……
技能訓練4.8水的電導率的測定
5物質的定量分析技術
6綜合實驗
附錄
參考文獻
元素周期表
1.1化學實驗技術的意義、內容、目的
1.1.1化學實驗技術的意義
1.1.2化學實驗技術的內容
1.1.3化學實驗技術的目的
1.1.4化學實驗技術的學習方法
1.2化學實驗基本要求
1.2.1化學實驗室規則
1.2.2化學實驗室安全守則
1.3化學實驗技術考核
1.4化學實驗的準備工作
1.4.1玻璃儀器的洗滌與乾燥
1.4.2化學試劑的配製
1.4.3化學試劑的保管
技能訓練1.1準備實驗
技能訓練1.2鋅鋇白的製備
2混合物的分離技術
2.1結晶與重結晶
2.1.1結晶
2.1.2重結晶
技能訓練2.1苯甲酸的重結晶
2.2沉澱分離
2.2.1沉澱分離法種類
2.2.2幾種主要的沉澱劑
2.2.3沉澱分離操作
技能訓練2.2粗食鹽的提純
2.3升華
2.3.1常壓升華
2.3.2減壓升華
2.4萃取技術
2.4.1萃取溶劑的選擇
2.4.2液體物質的萃取（或洗滌）
2.4.3固體物質的萃取
技能訓練2.3從茶葉中提取咖啡因
2.5蒸餾與分餾技術
2.5.1普通蒸餾
2.5.2簡單分餾
技能訓練2.4丙酮·水混合物的分離
2.6水蒸氣蒸餾
2.6.1水蒸氣蒸餾裝置
2.6.2水蒸氣蒸餾操作
2.6.3操作注意事項
技能訓練2.5八角茴香的水蒸氣蒸餾
2.7減壓蒸餾
2.7.1減壓蒸餾裝置
2.7.2減壓蒸餾操作
2.7.3操作注意事項
技能訓練2.6乙二醇的減壓蒸餾
3物質的製備技術
3.1無機物的製備技術
3.1.1無機物製備的原則
3.1.2無機物製備的方法
3.1.3無機物製備方法的選擇依據
3.1.4無機物製備的反應
3.1.5溶劑的選擇原則
3.1.6無機物製備實驗方案的設計思路
3.1.7無機物製備實驗計畫的制定
3.1.8無機物製備實驗的準備與實施
3.1.9實驗產率的計算
3.1.10實驗“三廢”的處理
3.1.11無機物提純的原則
3.1.12無機物提純的一般方法
技能訓練3.1硫酸亞鐵銨的製備
技能訓練3.2四碘化錫的製備
技能訓練3.3十水合焦磷酸鈉的製備
技能訓練3.4硝酸鉀的製備和提純
技能訓練3.5從廢電池回收鋅皮製取七水硫酸鋅
3.2有機物的製備
3.2.1有機物製備路線的確定
3.2.2有機物製備的原則
3.2.3有機物製備的方法
3.2.4有機物製備的反應
3.2.5有機物製備反應裝置的選擇
3.2.6有機物製備反應條件的設計
3.2.7有機物的提純
3.2.8有機物製備實驗的準備
3.2.9反應產物的結構確認
3.2.10產率和轉化率的計算
3.2.11影響產率的因素
3.2.12提高產率的措施
技能訓練3.6固體酒精的製備
技能訓練3.7對硝基苯甲酸的製備
技能訓練3.8乙醯苯胺的製備
技能訓練3.9乙酸正丁酯的製備
技能訓練3.10聚乙烯醇縮甲醛的製備
技能訓練3.111—澳丁烷的製備
技能訓練3.12對甲苯磺酸鈉的製備
技能訓練3.13苯乙酮的製備
技能訓練3.14肉桂酸的製備
技能訓練3.152—硝基—1，3—苯二酚的製備
技能訓練3.16苯妥英鈉的製備
3.3物質的提取技術
3.3.1天然產物提取的方法
3.3.2影響天然產物提取的因素
3.3.3浸出溶劑的選擇
3.3.4天然產物分離的方法
技能訓練3.17從黃連中提取黃連素
技能訓練3.18從橙皮中提取檸檬油
4常用物理參數的測定技術
4.1熔點的測定技術
4.1.1熔化、熔點與熔程
4.1.2熔點測定的意義
4.1.3熔點測定的裝置
4.1.4熔點測定的方法
4.1.5熔點測定的儀器――數字熔點儀
技能訓練4.1苯甲酸熔點的測定
4.2凝固點的測定技術
4.2.1凝固點
4.2.2凝固點測定的意義
4.2.3凝固點測定的裝置
4.2.4凝固點測定的方法
4.2.5凝固點測定的儀器――自動凝固點測定儀
技能訓練4.2凝固點降低法測定萘的相對分子質量
附4.2.1貝克曼溫度計
附4.2.2SWC—ⅡD精密數字溫度溫差儀（電子貝克曼溫度計）
附4.2.3電子分析天平
4.3沸點的測定技術
4.3.1沸騰、沸點與沸程
4.3.2沸點測定的意義
4.3.3沸點測定的裝置
4.3.4沸點測定的方法
技能訓練4.3無水乙醇沸點的測定
4.4密度的測定技術
4.4.1密度與相對密度
4.4.2密度測定的原理
4.4.3密度測定的意義
4.4.4密度測定的方法
技能訓練4.4乙酸正丁酯密度的測定
附4.4.1501型超級恆溫槽
4.5黏度的測定技術
4.5.1黏度與相對黏度
4.5.2黏度測定的意義
4.5.3黏度測定的裝置
4.5.4黏度測定的方法
技能訓練4.5乙二醇黏度的測定
4.6折射率的測定技術
4.6.1折射與折射率
4.6.2阿貝折射儀
4.6.3數字筆式折射儀
技能訓練4.6丙酮—水混合物折射率的測定
4.7比旋光度的測定技術
4.7.1自然光、偏振光、旋光度與比旋光度
4.7.2旋光儀及其工作原理
4.7.3旋光度測定的方法
4.7.4旋光度測定的儀器――自動旋光儀
技能訓練4.7蔗糖比旋光度的測定
4.8電導率的測定技術
4.8.1電導率
4.8.2電導率測定的意義
4.8.3電導率測定的裝置
4.8.4電導率測定的方法
4.8.5電導率測定的儀器――工業電導率儀
……
技能訓練4.8水的電導率的測定
5物質的定量分析技術
6綜合實驗
附錄
參考文獻
元素周期表
文摘
著作權頁：
在熱過濾操作時，可分多次將溶液倒人漏斗中，每次不宜倒入過多（溶液在漏斗中停留時間長易析出結晶），也不宜過少（溶液量少散熱快，易析出結晶）。未倒入的溶液應注意隨時加熱保持較高溫度，以便順利過濾。
若樣品溶解後，溶液澄清透明，無任何不溶性雜質和有色雜質，則可省去脫色和熱過濾這兩步操作。
（4）結晶將熱過濾後所得濾液靜置到室溫或接近室溫，然後在冰一水或冰一鹽水浴中充分冷卻，使結晶析出完全。如果溶液冷卻後，不出現結晶，可投入少量純淨的同種物質作為品種，促使溶液結晶，或用玻璃棒摩擦器壁引發結晶形成；如果溶液冷卻後析出油狀物，可劇烈攪拌，使油狀物分散並呈結晶析出。
（5）抽濾用減壓過濾裝置將結晶與母液分離開。再用冷的同一溶劑洗滌結晶兩次，最後用潔淨的玻璃釘或玻璃瓶蓋將其壓緊並抽乾。
（6）乾燥擠壓抽乾後的結晶習慣上稱為濾餅。將濾餅小心轉移到潔淨的表面皿上，經自然晾乾或在100℃以下烘乾即得純品，稱量後保存。
在熱過濾操作時，可分多次將溶液倒人漏斗中，每次不宜倒入過多（溶液在漏斗中停留時間長易析出結晶），也不宜過少（溶液量少散熱快，易析出結晶）。未倒入的溶液應注意隨時加熱保持較高溫度，以便順利過濾。
若樣品溶解後，溶液澄清透明，無任何不溶性雜質和有色雜質，則可省去脫色和熱過濾這兩步操作。
（4）結晶將熱過濾後所得濾液靜置到室溫或接近室溫，然後在冰一水或冰一鹽水浴中充分冷卻，使結晶析出完全。如果溶液冷卻後，不出現結晶，可投入少量純淨的同種物質作為品種，促使溶液結晶，或用玻璃棒摩擦器壁引發結晶形成；如果溶液冷卻後析出油狀物，可劇烈攪拌，使油狀物分散並呈結晶析出。
（5）抽濾用減壓過濾裝置將結晶與母液分離開。再用冷的同一溶劑洗滌結晶兩次，最後用潔淨的玻璃釘或玻璃瓶蓋將其壓緊並抽乾。
（6）乾燥擠壓抽乾後的結晶習慣上稱為濾餅。將濾餅小心轉移到潔淨的表面皿上，經自然晾乾或在100℃以下烘乾即得純品，稱量後保存。
序言
本教材是依據高職高專化工技術類專業“化學實驗技術教學大綱”，為滿足化工產品生產崗位的工作需要，培養高技能套用型人才而編寫的，適用於高職高專與本科院校化工技術類專業及其他相關專業。
根據高職高專化工技術類專業培養模式轉變及教學方法改革的需求，深入企業調研並在企業高級工程師的參與下，教材編寫團隊經過多次座談，充分考慮對接職業標準和崗位需求，確定了教材的基本框架和內容。以化工產品生產過程為主線，本著“實用為主，夠用為度”的原則編寫。教材的編寫突出了以下特點。
（1）最佳化組合，建立化學實驗教學新體系本教材突破了傳統的化學實驗教學體系，將化學實驗的基礎知識、基本原理和操作技術進行整體最佳化組合，構建了化學實驗教學新體系。編排上本著由易到難、循序漸進、全面提高的原則，既可使學生掌握有關化學實驗的基本知識，又便於全面訓練和提高學生的基本操作技能，培養學生從事化工產品生產管理和小試的能力。
（2）突出實用性本教材儘量選編與生產、生活實際聯繫密切又具有一定代表性的實驗項目，以利於激發學生學習興趣和動手操作的積極性，培養其理論聯繫實際的良好作風。
（3）實踐性本教材充分考慮高職的教學特點，注重學生實踐技能的培養，對涉及的各類技術實踐知識都做了較為詳盡的闡述，配有操作示意圖及相應的實驗操作技能考核標準，以便指導學生規範操作。在各類實驗技術前都編有“知識目標”和“技能目標”項目，旨在幫助教師和學生明確本部分內容中應該把握的知識點、所要訓練的實驗技能以及要求達到的教學目標。在每個實驗步驟中插入注釋，強調實驗過程中可能會出現的事故和安全問題，以此提示學生，保證順利完成實驗。
（4）以點帶面，體現教材的普遍性通過一個項目的學習可以達到“舉一反三”的目的，既可以深入學習方法的原理，又可以得到實際操作能力的訓練，進而可以推廣套用。
（5）採用國標，體現教材科學性與先進性全書採用現行國家標準規定的術語、符號和法定計量單位；某些物理常數的測定及產品質量分析按國家標準規定的試驗方法編寫；適當介紹國內外最新實驗方法、儀器與技術等，充分體現了21世紀新教材的科學性與先進性。
（6）強化銜接，體現各部分之間內容的遞進關係如第3部分進行乙酸正丁酯的製備，第4部分則對該物質進行物理參數密度的測定，在項目的設定上充分考慮內容的銜接，能夠加強學生對所學知識的理解。
本書由吉林工業職業技術學院赫奕梅、吳迪、高興，徐州工業職業技術學院慕金超編寫。赫奕梅編寫化學實驗的基本知識、混合物的分離技術及物質的定量分析技術，慕金超編寫物質的製備技術，吳迪編寫常用物理參數的測定技術，高興編寫綜合實驗。全書由赫奕梅統稿，吉林工業職業技術學院初玉霞主審。
由於水平有限及時間倉促，書中難免有不足之處。懇切希望得到同仁和讀者的批評指正！
編者
2014年1月
根據高職高專化工技術類專業培養模式轉變及教學方法改革的需求，深入企業調研並在企業高級工程師的參與下，教材編寫團隊經過多次座談，充分考慮對接職業標準和崗位需求，確定了教材的基本框架和內容。以化工產品生產過程為主線，本著“實用為主，夠用為度”的原則編寫。教材的編寫突出了以下特點。
（1）最佳化組合，建立化學實驗教學新體系本教材突破了傳統的化學實驗教學體系，將化學實驗的基礎知識、基本原理和操作技術進行整體最佳化組合，構建了化學實驗教學新體系。編排上本著由易到難、循序漸進、全面提高的原則，既可使學生掌握有關化學實驗的基本知識，又便於全面訓練和提高學生的基本操作技能，培養學生從事化工產品生產管理和小試的能力。
（2）突出實用性本教材儘量選編與生產、生活實際聯繫密切又具有一定代表性的實驗項目，以利於激發學生學習興趣和動手操作的積極性，培養其理論聯繫實際的良好作風。
（3）實踐性本教材充分考慮高職的教學特點，注重學生實踐技能的培養，對涉及的各類技術實踐知識都做了較為詳盡的闡述，配有操作示意圖及相應的實驗操作技能考核標準，以便指導學生規範操作。在各類實驗技術前都編有“知識目標”和“技能目標”項目，旨在幫助教師和學生明確本部分內容中應該把握的知識點、所要訓練的實驗技能以及要求達到的教學目標。在每個實驗步驟中插入注釋，強調實驗過程中可能會出現的事故和安全問題，以此提示學生，保證順利完成實驗。
（4）以點帶面，體現教材的普遍性通過一個項目的學習可以達到“舉一反三”的目的，既可以深入學習方法的原理，又可以得到實際操作能力的訓練，進而可以推廣套用。
（5）採用國標，體現教材科學性與先進性全書採用現行國家標準規定的術語、符號和法定計量單位；某些物理常數的測定及產品質量分析按國家標準規定的試驗方法編寫；適當介紹國內外最新實驗方法、儀器與技術等，充分體現了21世紀新教材的科學性與先進性。
（6）強化銜接，體現各部分之間內容的遞進關係如第3部分進行乙酸正丁酯的製備，第4部分則對該物質進行物理參數密度的測定，在項目的設定上充分考慮內容的銜接，能夠加強學生對所學知識的理解。
本書由吉林工業職業技術學院赫奕梅、吳迪、高興，徐州工業職業技術學院慕金超編寫。赫奕梅編寫化學實驗的基本知識、混合物的分離技術及物質的定量分析技術，慕金超編寫物質的製備技術，吳迪編寫常用物理參數的測定技術，高興編寫綜合實驗。全書由赫奕梅統稿，吉林工業職業技術學院初玉霞主審。
由於水平有限及時間倉促，書中難免有不足之處。懇切希望得到同仁和讀者的批評指正！
編者
2014年1月
