高纖豆渣小點是以全麥粉、乾豆渣為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：高纖豆渣小點
- 分類：點心，餅乾，下午茶
- 主要食材：全麥粉、乾豆渣
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
全麥粉 | 200g |
乾豆渣 | 50g |
黃油 | 85g |
糖粉 | 50g |
牛奶 | 55g |
鹽 | 3g |
楓糖 | 44g |
低筋粉 | 110g |
乾豆渣 | 40g |
糖粉 | 30g |
鹽 | 1g |
黃油 | 30g |
牛奶 | 42g |
酵母 | 1.8g |
蛋液 | 30g |
做法
1. 首先將全麥粉，豆渣和砂糖混合均勻 |  |
2. 將軟化的黃油放入 |  |
3. 用壓面器將黃油與麵粉混合壓拌均勻 |  |
4. 倒入楓糖拌勻 |  |
5. 再倒入牛奶拌勻 |  |
6. 大致搓成團後，用擀麵杖按壓成扁形。（如果一下子擀薄，容易裂掉喲） |  |
7. 用可調節擀麵杖2mm的墊圈，擀開成為2mm均勻的薄片。（因為餅乾是含有全麥和比較豆渣等粗糧，所以最好做薄一點） |  |
8. 壓出餅乾的形狀。（隨便圓形還是其他形狀。或者直接切成一片片） |  |
9. 在餅乾面上插出洞洞（還記得微博秀的肉插沒~，沒有也可以用叉子叉出洞洞） |  |
10. 用刮刀將餅乾一片片取下 |  |
11. 均勻的排列在烤盤內，留出少許空隙，不要拍太滿 |  |
12. 烤箱預熱200度，入爐後轉180度，烤約15分鐘至邊緣略上色。（時間與麵餅的厚度和烤箱的火力有關） |  |
13. 將麵粉，豆渣，糖粉與鹽混合均勻 |  |
14. 加入軟化的黃油 |  |
15. 用壓面器，壓拌至均勻無乾粉 |  |
16. 將牛奶和蛋液混合後，加入酵母充分溶解。再與3混合 |  |
17. 用刮刀一邊切，一邊壓的手勢拌均勻。不要揉過度 |  |
18. 大致搓成團後，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵約1小時。（這個麵團是不會發到2倍大的..一般發到麵團比較松的程度就ok） |  |
19. 取可調節擀麵杖的1cm墊圈 |  |
20. 將麵團擀開成1cm厚的麵餅 |  |
21. 用模具切出司康的形狀（無模具也可以直接切成方形或者三角形） |  |
22. 均勻的排在烤盤裡。互相之間留有一定距離 |  |
23. 放溫暖濕潤處，繼續發酵約50-60分鐘，略漲起一些 |  |
24. 烤箱預熱200度，入爐後轉170度，烤約15-18分鐘。（時間與麵餅的厚度和烤箱的火力有關） |  |
