高級奶香土司

高級奶香土司是一道美食，由高筋麵粉、黃油、雞蛋等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：高級奶香土司
• 主要原料：高筋麵粉、，黃油，雞蛋，酵母粉，細砂糖，奶粉，水，低筋麵粉，溫水
• 時間：90分鐘
• 難度：普通

做法

1.酵母用溫水化開，高筋麵粉，雞蛋，鹽，糖，奶粉，酵母水和水混合均勻，揉成麵團，揉到一定程度後，嘗試拉伸麵團，拉的薄一點會被拉出裂洞，這時可以加入黃油。
2.加入黃油的麵團有點不忍直視，但堅持揉下去，黃油就會被麵團吸收了。
3.一直揉到麵團拉出很薄的薄膜的完全階段，保鮮膜蓋起來，放到一個密閉的環境發酵。
4.發酵到2——2.5倍大，用手指沾麵粉戳一下，手指孔不回縮，說明發酵好了。
5.擠壓麵團，使其內部氣體排出，蓋上保鮮膜，室溫發酵15分鐘。
6.發醒好的麵團，擀成橢圓形，橢圓形的寬要和磨具等長。
7.麵團反過來，使原來在上面的朝下，從上而下捲起來。
8.捲成長條。
9.放進磨具。
10.把一杯40度左右的溫水放在烤箱底部，土司盒放進烤箱醒發。
11.發酵到九分滿，蓋上蓋子。
12.發酵好的土司表面刷一層全蛋液，撒少許芝麻，170度，上下火，中下層，35分鐘。
13.出爐後，趁熱脫模，冷卻後放置一晚上。
14.切片。