《高等學校教材:化學與生活》分為能源篇、材料篇、生活篇與環境篇。就化學原理而言，能源篇主要介紹化學熱力學基礎、電化學、核能以及能量之間的轉換；材料篇主要介紹化學鍵及結構理論和金屬、非金屬材料；生活篇主要介紹水與溶液中的各種平衡以及基礎的有機化學內容；環境篇主要介紹酸鹼平衡、沉澱平衡和配位平衡。對於一些相對有難度的理論，以閱讀材料展現給讀者；另在每章中穿插部分思考題“想一想”及科學家簡介，每篇後附有習題。
基本介紹
- 書名：高等學校教材:化學與生活
- 出版社：高等教育出版社
- 頁數：455頁
- 開本：16
- 品牌：高等教育出版社
- 作者：陳虹錦
- 出版日期：2013年10月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787040382921
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《化學與生活/高等學校教材》從與人們生活密切相關的能源、材料、生命與生活及環境幾個方面來闡述化學與它們的淵源、聯繫；然後嘗試著用基本的化學原理來解釋這些聯繫的原理及作用效果；同時，達到灌輸一定的化學思想和化學學科方法論、包括可以套用化學作為武器來與人們千百年來利用化學造福人類過程中形成的“魔鬼”——各種污染——作鬥爭的目的。對於涉及的相對比較深奧的化學原理，以閱讀材料的形式給讀者作概括的介紹以便於讀者更好地理解。本書由陳虹錦主編。
圖書目錄
緒論化學的昨天、今天和明天
第一篇能源篇
第一章現代文明社會的動力
1.1我們身邊的能源
閱讀1-1能量的本質
1.2能量在系統與環境之間的轉換
閱讀1-2熱力學第一定律
1.3燃料中的能量藏在哪裡
閱讀1-3化學反應的反應熱
1.4藏在化學鍵中的能量
1.5化學反應的反應熱的計算
閱讀1-4蓋斯定律
1.6什麼樣的化學反應可以自發進行
閱讀1-5熱力學第二定律和第三定律
1.7化學反應自發進行的判據
閱讀1-6非標準態下的吉布斯自由能變的求解
1.8化學反應的決定因素之一——反應能壘
閱讀1-7活化能和化學反應速率
第二章可以轉化成電能的化學能
2.1電池的來歷
2.2能做電功的化學反應——氧化還原反應
2.3怎樣設計一個電池
2.4原電池
2.4.1原電池的基本組成
閱讀2-1原電池的表示方式——電池符號
2.4.2原電池的電動勢
2.4.3標準態及標準態下的電池電動勢
閱讀2-2標準氫電極與標準電極電勢
2.4.4標準電動勢與氧化還原反應的標準平衡常數的關係
2.5生活中常見的電池
2.5.1乾電池和液體電池
閱讀2-3非標準態下原電池電動勢的計算——能斯特方程
2.5.2可充電電池
2.5.3燃料電池
2.6實用的電化學工藝
2.6.1電解
2.6.2電鍍
2.7不希望發生的電化學反應
2.7.1腐蝕
2.7.2防腐
第三章取之不盡、用之不竭的新能源
3.1太陽能利用的現狀和展望
3.2核能
3.2.1核裂變發電
閱讀3-1化學反應的機理與速率
閱讀3-2化學反應速率方程
3.2.2核聚變能發電
3.3其他能源
能源篇習題
第二篇材料篇
第四章千姿百態的金屬及其合金材料
4.1金屬的通性
4.1.1金屬的鈍化
4.1.2合金及其性質
閱讀4-1合金的性質
4.2航天材料鋁和鈦
4.2.1鋁及鋁合金
閱讀4-2金屬鍵理論和金屬性質的關係
4.2.2航天領域的“新寵”——鈦及鈦合金
4.3探究鋁原子和鈦原子的原子結構
4.3.1原子的組成
4.3.2核外電子的運動方式
4.3.3微觀粒子的波粒二象性
4.3.4核外電子的運動方式及波函式
閱讀4-3描述核外電子運動的四個量子數
4.3.5核外電子的排布
4.4金屬元素的通論
4.4.1核外電子排布和周期律
閱讀4-4原子參數的周期性變化規律
4.4.2金屬的存在和分類
4.5對元素周期表的再思考
4.6自然界中金屬的存在形式及主要原因
4.6.1鈉和氯怎樣結合在一起
閱讀4-5金屬離子與非金屬離子的“黏合劑”——離子鍵
4.6.2離子晶體的特點
閱讀4-6簡單離子晶體中離子的排布方式與離子半徑的關係
第五章古老而又充滿生機的無機非金屬材料
5.1利用太陽能的材料——矽
5.1.1共價鍵是如何形成的
閱讀5-1共價鍵的成鍵要素
5.1.2矽為什麼是半導體
閱讀5-2金屬鍵的能帶理論
5.2古老又年輕的碳材料
閱讀5-3雜化軌道的組成與分子空間結構的關係
5.3非金屬的性質
5.3.1非金屬的化學性質
5.3.2性質特殊的氫
5.4無機非金屬材料簡介
5.4.1用途廣泛的陶瓷材料
5.4.2吸光材料
閱讀5-4研究晶體結構的基本方法——X射線衍射（XRD）原理簡介
5.5材料的尺度和特殊性質——納米材料
第六章生活在聚合物的世界裡
6.1棉和絲給人們的啟示
閱讀6-1纖維素的結構
閱讀6-2分子間作用力
6.2你認識這些聚合物嗎
閱讀6-3聚合反應的機理
6.3聚合物從哪裡來
6.4聚合物的性質與功能
6.4.1聚合物的分子鏈
6.4.2橡膠的彈性從哪裡來
6.4.3塑膠的性質
6.5在聚合物的世界裡創造低碳生活
材料篇習題
第七章生存依賴飲食
7.1食品中的能量
7.1.1糖類
閱讀7-1澱粉的化學結構
7.1.2糖類的甜味
7.2美味的菜餚和水果的作用
7.2.1從蛋白質到胺基酸
閱讀7-2酶的催化機理簡介
閱讀7-3蛋白質的結構
7.2.2脂類
閱讀7-4從油脂到肥皂
7.2.3無機鹽
閱讀7-5血紅蛋白的作用機理
7.2.4維生素
閱讀7-6視覺的起點
7.3食品添加劑
7.3.1食品用色素
7.3.2甜味劑
閱讀7-7產生甜味的沙氏理論
7.3.3怎樣使我們的食品保存得更久些
7.3.4咖啡伴侶
閱讀7-8烯烴的結構和親電加成機理
7.4化學與農業
7.4.1農藥
7.4.2植物生長調節劑
7.4.3農藥和植物生長調節劑的危害
第八章健康需要藥物支持
8.1藥物的作用方式
8.1.1特異性藥物
8.1.2非特異性藥物
8.2藥物的發展
8.2.1天然藥物
8.2.2微生物發酵藥物
8.2.3合成藥物
閱讀8-1酯化反應
8.2.4轉基因藥物
8.3直接作用於基因的新型藥物舉例
8.3.1限制逆轉錄藥物
閱讀8-2核酸的結構及生理作用
8.3.2反義藥物
8.3.3癌症治療和基因導向藥物
閱讀8-3-級反應及其藥物的代謝
8.4藥物濫用的危害
閱讀8P4分子的異構問題
8.4.1濫用抗生素
8.4.2毒品
閱讀8-5化學與精神生活
8.4.3興奮劑
閱讀8-6固醇類分子介紹
第九章錦上添花的日用品
9.1給你一個乾淨的世界
9.1.1衣物洗滌劑
閱讀9-1表面活性劑的結構和性質
9.1.2廚房洗滌劑
9.1.3洗髮用品
9.2滿足感宮的護膚品和化妝品
9.2.1護膚品
9.2.2毛髮用化妝品
9.3滿足視覺的色彩
閱讀9-2有機化合物的顏色與結構
9.4滿足嗅覺的香味
閱讀9-3有機化合物的官能團及重要性
9.5美化居室而不是作繭自縛
閱讀9-4芳香類化合物的親電取代
第十章神奇的水與生命、生活
10.1生命離不開水
10.1.1水的特殊結構
10.1-2水為生命提供了溫和舒適的生存環境
10.1.3水為生命溫暖過冬提供了條件
閱讀10-1不同溫度下水的密度
10.1.4水是良好的溶劑
閱讀10-2酸鹼緩衝溶液以及緩衝原理
10.2水與生活
10.2.1植物葉子的自淨化作用
閱讀10-3表面張力和潤濕現象
閱讀10-4表面活性劑的潤濕和增溶作用
10.2.2生活中常見的毛細現象
閱讀10-5毛細現象
10.2.3天氣預報里的化學問題
10.2.4水的飽和蒸氣壓
10.2.5在青藏高原上煮雞蛋
閱讀10-6水的相圖
10.2.6稀溶液的依數性——沸點升高，凝固點降低
閱讀10-7稀溶液的蒸氣壓
10.2.7稀溶液的依數性——滲透壓
生活篇習題
……
第四篇環境篇
參考文獻
2.5.3燃料電池
2.6實用的電化學工藝
2.6.1電解
2.6.2電鍍
2.7不希望發生的電化學反應
2.7.1腐蝕
2.7.2防腐
第三章取之不盡、用之不竭的新能源
3.1太陽能利用的現狀和展望
3.2核能
3.2.1核裂變發電
閱讀3-1化學反應的機理與速率
閱讀3-2化學反應速率方程
3.2.2核聚變能發電
3.3其他能源
能源篇習題
第二篇材料篇
第四章千姿百態的金屬及其合金材料
4.1金屬的通性
4.1.1金屬的鈍化
4.1.2合金及其性質
閱讀4-1合金的性質
4.2航天材料鋁和鈦
4.2.1鋁及鋁合金
閱讀4-2金屬鍵理論和金屬性質的關係
4.2.2航天領域的“新寵”——鈦及鈦合金
4.3探究鋁原子和鈦原子的原子結構
4.3.1原子的組成
4.3.2核外電子的運動方式
4.3.3微觀粒子的波粒二象性
4.3.4核外電子的運動方式及波函式
閱讀4-3描述核外電子運動的四個量子數
4.3.5核外電子的排布
4.4金屬元素的通論
4.4.1核外電子排布和周期律
閱讀4-4原子參數的周期性變化規律
4.4.2金屬的存在和分類
4.5對元素周期表的再思考
4.6自然界中金屬的存在形式及主要原因
4.6.1鈉和氯怎樣結合在一起
閱讀4-5金屬離子與非金屬離子的“黏合劑”——離子鍵
4.6.2離子晶體的特點
閱讀4-6簡單離子晶體中離子的排布方式與離子半徑的關係
第五章古老而又充滿生機的無機非金屬材料
5.1利用太陽能的材料——矽
5.1.1共價鍵是如何形成的
閱讀5-1共價鍵的成鍵要素
5.1.2矽為什麼是半導體
閱讀5-2金屬鍵的能帶理論
5.2古老又年輕的碳材料
閱讀5-3雜化軌道的組成與分子空間結構的關係
5.3非金屬的性質
5.3.1非金屬的化學性質
5.3.2性質特殊的氫
5.4無機非金屬材料簡介
5.4.1用途廣泛的陶瓷材料
5.4.2吸光材料
閱讀5-4研究晶體結構的基本方法——X射線衍射（XRD）原理簡介
5.5材料的尺度和特殊性質——納米材料
第六章生活在聚合物的世界裡
6.1棉和絲給人們的啟示
閱讀6-1纖維素的結構
閱讀6-2分子間作用力
6.2你認識這些聚合物嗎
閱讀6-3聚合反應的機理
6.3聚合物從哪裡來
6.4聚合物的性質與功能
6.4.1聚合物的分子鏈
6.4.2橡膠的彈性從哪裡來
6.4.3塑膠的性質
6.5在聚合物的世界裡創造低碳生活
材料篇習題
第七章生存依賴飲食
7.1食品中的能量
7.1.1糖類
閱讀7-1澱粉的化學結構
7.1.2糖類的甜味
7.2美味的菜餚和水果的作用
7.2.1從蛋白質到胺基酸
閱讀7-2酶的催化機理簡介
閱讀7-3蛋白質的結構
7.2.2脂類
閱讀7-4從油脂到肥皂
7.2.3無機鹽
閱讀7-5血紅蛋白的作用機理
7.2.4維生素
閱讀7-6視覺的起點
7.3食品添加劑
7.3.1食品用色素
7.3.2甜味劑
閱讀7-7產生甜味的沙氏理論
7.3.3怎樣使我們的食品保存得更久些
7.3.4咖啡伴侶
閱讀7-8烯烴的結構和親電加成機理
7.4化學與農業
7.4.1農藥
7.4.2植物生長調節劑
7.4.3農藥和植物生長調節劑的危害
第八章健康需要藥物支持
8.1藥物的作用方式
8.1.1特異性藥物
8.1.2非特異性藥物
8.2藥物的發展
8.2.1天然藥物
8.2.2微生物發酵藥物
8.2.3合成藥物
閱讀8-1酯化反應
8.2.4轉基因藥物
8.3直接作用於基因的新型藥物舉例
8.3.1限制逆轉錄藥物
閱讀8-2核酸的結構及生理作用
8.3.2反義藥物
8.3.3癌症治療和基因導向藥物
閱讀8-3-級反應及其藥物的代謝
8.4藥物濫用的危害
閱讀8P4分子的異構問題
8.4.1濫用抗生素
8.4.2毒品
閱讀8-5化學與精神生活
8.4.3興奮劑
閱讀8-6固醇類分子介紹
第九章錦上添花的日用品
9.1給你一個乾淨的世界
9.1.1衣物洗滌劑
閱讀9-1表面活性劑的結構和性質
9.1.2廚房洗滌劑
9.1.3洗髮用品
9.2滿足感宮的護膚品和化妝品
9.2.1護膚品
9.2.2毛髮用化妝品
9.3滿足視覺的色彩
閱讀9-2有機化合物的顏色與結構
9.4滿足嗅覺的香味
閱讀9-3有機化合物的官能團及重要性
9.5美化居室而不是作繭自縛
閱讀9-4芳香類化合物的親電取代
第十章神奇的水與生命、生活
10.1生命離不開水
10.1.1水的特殊結構
10.1-2水為生命提供了溫和舒適的生存環境
10.1.3水為生命溫暖過冬提供了條件
閱讀10-1不同溫度下水的密度
10.1.4水是良好的溶劑
閱讀10-2酸鹼緩衝溶液以及緩衝原理
10.2水與生活
10.2.1植物葉子的自淨化作用
閱讀10-3表面張力和潤濕現象
閱讀10-4表面活性劑的潤濕和增溶作用
10.2.2生活中常見的毛細現象
閱讀10-5毛細現象
10.2.3天氣預報里的化學問題
10.2.4水的飽和蒸氣壓
10.2.5在青藏高原上煮雞蛋
閱讀10-6水的相圖
10.2.6稀溶液的依數性——沸點升高，凝固點降低
閱讀10-7稀溶液的蒸氣壓
10.2.7稀溶液的依數性——滲透壓
生活篇習題
……
第四篇環境篇
參考文獻
