高湯素麵

基本介紹

• 中文名：高湯素麵
• 主要食材：大骨湯，麵條

用料

材料	用量
大骨湯	一碗
麵條	一小把
木耳	5朵
鹽	適量
牛油辣醬	一勺

做法

1. 先說牛油辣醬：豆豉剁碎，加上辣椒醬拌勻，用牛油潤鍋，熱鍋，倒入牛油，要涼油，花椒、乾辣椒碎下鍋煸炒出香，再加入混合壕的豆豉辣醬，炒出紅油，加少量黑胡椒、鹽調味，出鍋晾涼後裝瓶冷藏

2. 高湯加入少量水，木耳撕開，一起煮開，下入麵條，再次開鍋後關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘，出鍋，加上一勺牛油辣醬，開吃