雲南西南部山區的一種稀有蜂蜜，因只產自高海拔地區而得名，主要蜜源為米糰花。
基本介紹
- 中文名：高山黑蜜
- 別名：米糰花蜜
- 蜜源：米糰花
主要產區,蜜源植物,高山黑蜜特點,富含花青素的蜂蜜,
主要產區
高山黑蜜產自雲南西南部地區，德宏州、紅河州、普洱市、保山市、臨滄市均有一定產量。
高山黑蜜
蜜源植物
高山黑蜜蜜源植物為米糰花，米糰花為為唇形科米糰花屬植物蜂蜜樹，生長在1500——3000米的高海拔山區，其花蜜為紅棕色，每年3-4月開花，其時蜜蜂採到它的花蜜釀出的蜜即為高山黑蜜，也叫米糰花蜜。
米糰花
米糰花
米糰花枝葉也作為中藥材使用，功能主治：清熱解毒；利濕消腫；接骨止血。主高熱無汗無名腫毒；黃水瘡；附骨疽；跌打骨折；外傷出血。摘錄自《中華本草》
高山黑蜜特點
高山黑蜜蜜色為黑色，泛棕紅，類似焦香味，口感潤滑。結晶後顏色變淺為棕紅色。
高山黑蜜
富含花青素的蜂蜜
中科院昆明植物所的科研人員通過對唇形科木本植物米糰花進行研究，在米糰花（Leucosceptrum canumSmith）有色花蜜中分離出一種紫色花青素，並首次在天然花蜜中報導此種化合物，確認它在引起花蜜產生顏色過程中所起到的關鍵作用。
研究論文以Dark purple nectar as a foraging signal in a bird-pollinated Himalayan plant為題，於9月15日線上發表在國際著名雜誌《新植物學家》（New Phytologist）上
