骨湯魚丸香菜

骨湯魚丸香菜是以排骨、鮪魚肉為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：骨湯魚丸香菜
• 分類：湯類
• 主要食材：排骨，鮪魚肉
• 工藝：煮

主料

排骨 鮪魚肉

配料

料酒,少量鹽,蛋清 香菜 胡椒粉

做法

1.排骨熬湯,鮪魚肉打成茸,加料酒,少量鹽,蛋清攪拌均勻醃製十五分鐘.

2.香菜切末,放入魚肉餡里,順一個方向攪拌,直至魚肉餡有彈性.

3.骨湯煮沸,氽入魚丸,加鹽,胡椒粉調味。