骨湯酸菜燒魚塊

骨湯酸菜燒魚塊，是一道典型的魯式家常菜。

基本介紹

• 中文名：骨湯酸菜燒魚塊
• 主要原料：草魚
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：營養豐富、強身健體

菜名

骨湯酸菜燒魚塊具有味道香濃、湯色純白、營養豐富、強身健體的特點。

材料

調料：

鹽、豬骨湯、食用油。

製作步驟

1、草魚去掉頭尾、魚鱗、魚腸後洗淨、切塊。

2、酸菜適當切碎、蔥切段、姜切片、大蒜切片。

3、乾辣椒拍破備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒、花椒炸香。

5、將辣椒、花椒取出後入蔥姜蒜熗鍋。

6、入酸菜煸炒約1分鐘後加骨湯大火燒開。

7、入鹽調味後將魚塊下鍋，大火燜燒約5分鐘。

8、出鍋後少量撒入乾辣椒、花椒即成。

提示：

1、魚塊要切成2厘米厚為好。

2、骨湯要適當多放一些，不要在燜燒中途加水。