驪山十三花菜系是陝西省的傳統飲食習俗。農村中盛行的紅白喜事宴賓待客主要形式，待客隆重，一場宴席至少需要三四個小時，吃飯、划拳、飲酒，也是四鄉八鄰交流溝通傳遞各種信息的重要場所，新朋故交、飲酒敘舊、以拳結友、生意行情，在一場酒席中均能找到自己不盡的話題；更有小伙兒、姑娘在酒場相識，小伙兒仗著酒膽碰了姑娘的手，酒席過後向著樹林濃蔭處走去，驚得五彩錦雞撲愣愣飛去，從此小山村就有了如山般連綿起伏的愛情故事。
基本介紹
- 中文名：驪山十三花
- 分類：關中菜餚
- 口味：鮮香
- 特色：土菜雅做、粗糧細做
簡介,習俗介紹,菜系特色,
簡介
驪山十三花是當地民俗特色傳統飲食，是廣大農村紅白喜事宴待賓朋的最高禮遇，長久以來深受民眾喜愛和推崇，隨著人民生活水平的不斷提高，在飲食結構、吃的花樣上日趨多元化，在配菜、佐料、禮儀上越來講究，已由過去的流水席演變成今天的具有五彩五味、營養健康的精品美味家宴！
習俗介紹
來吧！坐席！七碟子、八大碗、十三花，上咧！
四素為四季如春！
四葷為全珍珠寶！
四大碗：燉雞紅豬蹄、木耳黃花肚絲湯、甜酒醪糟雞蛋花、蛋卷爛冬瓜，寓意天賜良緣、花好月圓！
四大盤：大炒小炒，有素有葷，以示健康長壽，流連忘返！
四乾果：四樣乾果
頂盤：豬八大件或丸子湯，這道菜上後，坐席的人就知道所有的菜上完了！
菜系特色
五顏六色流水席，七碟八碗十三花。驪山·十三花以老臨潼人原住窯洞為依託，設定24口窯洞院落，分為綠色農產品加工展示區、窯洞民俗體驗區、關中特色餐飲 經營三個區域，可同時容納300人坐席用餐。驪山·十三花以關中民俗為特色，整合民間廚藝文化，將鄉村旅遊和民俗餐飲巧妙結合，“土”菜“雅”做、“粗” 糧“細”做。同時，在改良和提升關中各地民俗餐飲的基礎上，結合中醫理論、養生理念，遵循“五行相生”、“五臟俱佳”的原則，按照“五色”、“五味”搭 配，是展示關中民俗魅力，體現食療食補功效，傳承和創新民俗餐飲文化的生態餐飲品牌
