《馬鈴薯營養價值知多少》是2016年科學出版社出版的圖書，作者是木泰華、孫紅男、何海龍。
基本介紹
- 中文名：馬鈴薯營養價值知多少
- 作者：木泰華、孫紅男、何海龍
- 類別：預防醫學與公共衛生學
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2016-11
- ISBN：9787030506382
內容簡介,圖書目錄,
相關詞條
- 馬鈴薯營養價值知多少
《馬鈴薯營養價值知多少》是2016年科學出版社出版的圖書，作者是木泰華、孫紅男、何海龍。內容簡介馬鈴薯塊莖富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、多酚類物質、維生素、礦物元素等營養與功能成分，是適合我國居民飲食需求的低脂肪、富...
- 馬鈴薯(茄科茄屬植物)
圍場馬鈴薯產量高、薯形大、無病毒、食味佳等特點,圍場馬鈴薯營養含量高、口感好;圍場馬鈴薯含有糖類、礦物質、蛋白質,營養含量高;有荷蘭15、克新、渭薯等十幾個品種。2009年11月,原國家質檢總局批准對“圍場馬鈴薯”實施地理標誌產品保護。 空山馬鈴薯 空山馬鈴薯,四川省巴中市通江縣特產,全國農產品地理標誌。空山...
- 薯片(馬鈴薯製成的零食)
營養成分 每100克薯片所含熱量547大卡。具體營養素含量詳見下表：生產製作 工廠做法 首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。清洗後的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。然後進入第二台清洗機，將殘留貼上在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗後的馬鈴薯，被輸送到在檢測台上，實現手工分揀和整理去皮後的馬鈴薯。帶式輸送...
- 紅皮土豆
富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，防癌抗癌、美容養顏、護心降血壓，食療效果極佳。紅皮土豆相對於一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。功能 “紅皮土豆”富含原花青素和大量微量礦物質元素，具有補血護心、防癌抗癌、延衰老、美容護膚、補腎壯陽、防...
- 黑土豆
黑金剛土豆 黑金剛紫色馬鈴薯是彩色馬鈴薯新品種，表皮烏黑，富有光澤，果肉紫黑色，營養價值比一般馬鈴薯高，除含有普通馬鈴薯所擁有的澱粉、蛋白質、有機酸外，而且富含花青素、VC、胡蘿蔔素等多種維生素，素有“地下蘋果”和“第二麵包”之稱，集藥用、食用、保健於一體，為世界馬鈴薯高端科技產品。黑金剛紫色馬鈴薯最...
- 紫土豆
為早中熟鮮食紫色馬鈴薯，塊莖卵 圓形，紫皮紫肉，薯皮光滑，芽眼淺，塊莖大 小中等、整齊、食用品質佳，花青素含量達到100mg·kg以上。主要價值 營養 果肉澱粉含量高達13%-15%,口感較好,品質極佳。據測定:每百克黑紫馬鈴薯中含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.20毫克、磷64毫克...
- 土豆泥(食品)
土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且營養更是豐富多多，更適合小孩子的喜好與口味。食品介紹 馬鈴薯泥，中國大陸叫土豆泥，中國香港稱為薯蓉。是將煮好的馬鈴薯搗爛，再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。流行於美國和歐洲。土豆作為一種生活中最為常見的食材，...
- 紅土豆
紅土豆的營養價值非常突出，是餐桌上非常珍貴的美味佳肴。紅土豆的含量 全紅土豆是我國航天育種的最新成果。薯形圓形或橢圓形，薯面光滑，芽眼淺，集中結薯，單株結薯4-6個，單薯重350克，最大500克以上，紅皮紅肉，色澤鮮艷，加工菜餚或做成天然紅薯片，色澤依然鮮艷。其除澱粉含量稍低外，粗蛋白質、粗脂肪、...
- 四格烏洋芋
四格烏洋芋外形粒小、呈近橢圓形，直徑約在5—200px，皮薄而光滑，表皮為烏紫色，內呈深紫色與淺紫交替轉心樣，質硬不堅，氣味清香，入口滑糯而不乾，並帶有濃郁的回甜味，所富含的微量元素與花青素使得烏洋芋顏色甚是好看且帶有特殊的香味。營養價值 四格烏洋芋較普通洋芋，乾物質和碳水化合物含量均顯著高於(磷...
- 塊莖
塊莖類飼料包括馬鈴薯、木薯等，種類繁多，營養成分差異大，但其飼養價值方面有共同的特性。1、新鮮料含水量高，多為75～90%，乾物質相對較少。每單位重量的新鮮飼料所含的營養價值較低，新鮮料粗蛋白含量僅1～2%，並且一半為非蛋白質含氮物，消化能是每公斤鮮重為1.80～4.68兆焦，屬大容積飼料。應注意木薯表皮...
- 寶塔菜
主要價值 營養價值 寶塔菜營養價值高，同等重量下所含蛋白質遠高於馬鈴薯，含氮量是後者的八倍；還含有大量以乳糖形式存在的碳水化合物，比澱粉更易於消化。食用價值 寶塔菜地下肥大塊莖供食用，形狀珍奇，脆嫩無纖維，最宜作醬菜或泡菜。醫藥價值 藥理研究顯示寶塔菜能活化透明質酸酶，有減慢心率等作用，用於治療感冒...
- 防癌
只要把過去的生活做一百八十度的大轉變即可，此時的馬鈴薯生汁，才算是真正的起死回生之仙杖。 馬鈴薯在歐洲被稱做“大地的蘋果”，顯然是營養價值相當高的食品。尤其含有非常豐富的維他命C和鈣，在德國則自古以來即有喝馬鈴薯擦碎汁治療胃潰瘍和便秘的方法”。另外，馬鈴薯生汁具有抑制致癌的作用，在科學上也慢慢...
