馬鈴薯洋蔥燉肉

馬鈴薯洋蔥燉肉

《馬鈴薯洋蔥燉肉》是一道中國民間傳統家庭美食,由馬鈴薯洋蔥烹飪而成。

基本介紹

  • 中文名:馬鈴薯洋蔥燉肉
  • 主要食材牛肉薄片,馬鈴薯
  • 分類:家常菜
  • 口味:甜味
材料,做法,

材料

牛肉薄片200公克,馬鈴薯500公克,蒟蒻絲90公克,洋蔥1個,紅蘿蔔1條,青豆仁適量,細砂糖400㏄,醬油90㏄,酒45㏄,味醂30㏄

做法

1.將牛肉薄片切成小段狀(約5公分長);馬鈴薯去皮切塊,泡入水中去除澱粉質和澀味;蒟蒻絲用滾水煮約3分鐘,瀝乾備用。
2.將洋蔥切成粗條狀;紅蘿蔔去皮切塊;青豆仁氽燙後泡冷水以保持鮮綠。
3.將煮汁材料混勻煮開備用。
4.熱油鍋,放入牛肉片炒至變色,再依序加入洋蔥條、蒟蒻絲、馬鈴薯塊及紅蘿蔔塊拌炒均勻,待所有食材吸收油份後加入煮汁,蓋上紙蓋煮至食材上色入味、馬鈴薯鬆軟時,再加入青豆仁拌勻即可熄火盛盤。

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