馬蹄鮮蝦可樂餅

馬蹄鮮蝦可樂餅，是一道食品。

基本介紹

• 中文名：馬蹄鮮蝦可樂餅
• 分類：餅
• 主要食材：馬蹄，鮮蝦仁

用料

材料

馬蹄

鮮蝦仁

土豆

麵包粉

胡羅卜

雞蛋

洋蔥

黑胡椒粉

香草碎

鹽

白鬍椒粉

澱粉

料酒

做法

1. 馬蹄削皮，切碎粒

2. 鮮蝦剝蝦仁，洗淨，挑去蝦線，放兩三勺澱粉、料酒、少許白鬍椒粉醃製

3. 胡蘿蔔切碎末，洋蔥切小丁

4. 土豆煮熟，剝皮，壓碾成土豆泥

5. 把馬蹄碎/漿好的蝦仁/洋蔥丁/胡羅卜碎倒入土豆泥中攪拌直至均勻，撒少許鹽/黑胡椒粉和香草碎，攪拌。用手搓成丸子再壓扁成小圓餅狀

6. 雞蛋打蛋液，把上面搓好的小餅先雙面蘸取蛋液，然後再蘸蛋液，雙面都要均勻地蘸。此步驟重複一遍，等於是需要蘸蛋液——裹麵包粉——蘸蛋液——裹麵包粉——抖去多餘的麵包粉

7. 油鍋至8成熱，把蝦餅放入，轉中小火，炸至兩面金黃酥脆，放入盤中