馬蘇里拉雞排烤雜蔬

基本介紹

• 中文名：馬蘇里拉雞排烤雜蔬
• 主要食材：雞肉，意式混合香料，鹽，胡椒少許
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
雞肉	半隻
意式混合香料，鹽，胡椒少許	用來醃製雞肉
洋蔥	1個
胡蘿蔔	1個
西紅柿	1個
土豆（可以是其他蔬菜）	1個
馬蘇里拉乳酪	約50g（雞排里做內芯）
橄欖油、鹽、孜然粉辣椒粉少許	用來烤蔬菜

做法

1. 雞肉可以買超市那種冷凍的，拿肉錘把骨頭砸碎用剔骨刀剔除，成一面完整的肉排，最好保持皮的完整

2. 香料調料混合，按摩一下雞肉，放入冰櫃冷藏醃製1-2h

3. 醃製期間準備烤制的雜蔬～洋蔥胡蘿蔔各半個入炒鍋加黃油炒至稍變色；番茄半個（或一個）去籽切丁放在墊上錫紙的烤盤中（鋪在底部的番茄烤制過程會出汁）；番茄上面鋪蓋一些喜歡的蔬菜，還可以把剛剛剩下沒用的胡蘿蔔還有洋蔥切片放在上面；

4. 醃製OK的雞肉拿出，皮朝下攤開，在雞肉那一面撒上馬蘇里拉乳酪碎，把剛剛抄過的洋蔥胡蘿蔔鋪在乳酪碎上；然後雞排對摺，最好不要讓餡料露出來～把包好的雞排放在鋪過雜蔬的烤盤中；可以在雜蔬上面加兩片培根一同烤制，會有煙燻的口感～

5. 橄欖油一大勺，鹽、孜然、辣椒粉少許混合（也可以放其他喜歡口味的調料），用刷子沾混合物在蔬菜和雞排上均勻刷至一層

6. 烤箱預熱175℃，上下火中層40min即可