馬德里燉牛肚

馬德里燉牛肚是以牛肚、洋蔥為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：馬德里燉牛肚
• 分類：燉
• 主要食材：牛肚，洋蔥

用料

材料	用量
牛肚	-
洋蔥	1個
西紅柿	1個
鷹嘴豆	罐頭2個（沒有的話自己泡也行）
西班牙辣腸（chorizo）	2根
蒜蓉	2茶匙
米	-
黑胡椒粉	-
香菜（cilantro）	一把
海鹽	-
紅辣椒粉（paprika，不辣）	-

做法

1. 牛肚切成2*2cm大小，洋蔥和西紅柿切丁，辣腸切塊，香菜切碎。
3. 若買不到鷹嘴豆罐頭，可提前泡一夜，煮至水開後繼續煮2小時以上。直到豆子變面，但不要非常軟，還能保持豆子完整形狀。
5. 另取一鍋，小火，倒油鋪平鍋底，放洋蔥炒一會後放香腸塊，再炒一會後灑入紅辣椒粉.
6. 翻炒片刻倒入黑胡椒粉，再放西紅柿丁繼續翻炒，最後倒入煮好的鷹嘴豆和切碎的香菜，加水淹沒。
7. 大火燒開後放入燜熟的牛肚，煮至少一小時，盛出配米飯。