馬小焱,講師,研究生學歷,主要從事烹飪營養學、烹飪工藝學的教學工作,是本門課程主講教師之一,本專科教學連續16年之久。 基本介紹 中文名:馬小焱國籍:中國民族:漢族職業:烹飪營養學、烹飪工藝學的教學工作 還兼授《烹飪工藝學》(專業課)、《家庭營養膳食製作》(公選課)及《中國烹飪工藝》(留學生課程)等,同時是國家“烘焙工”職業技能培訓及鑑定考評員和金陵烘焙技術與研究中心主任;教學工作中編撰了《烹飪工藝學》講義,《現代家政》烹飪營養學和工藝學部分內容及《烹飪學實驗講義》等。