馬卡龍製作要領

馬卡龍製作要領是以杏仁粉、花生粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：馬卡龍製作要領
• 分類：烘焙，馬卡龍，西點，法式甜點
• 主要食材：1 杏仁粉：，2 花生粉：

用料

材料	用量
1 杏仁粉：	100克
2 花生粉：	150克
3 糖粉：	250克
4 蛋白：	160克
5 韓國幼砂糖：	250克
6 水：	80克
7 塔塔粉：	-
8 夾心：	-
9 奶油霜：	400克
10 覆盆子果泥：	55克

做法

1. 親們，我們現在先將1、2混合過篩，然後以上下火100度，烘烤15~20分鐘
4. 最後將4、7以中快速打發這雞尾狀，加入已經熬好的5、6項（親們。一定以中快速慢慢地加入糖漿哈），加完糖漿繼續打發是蛋白成硬挺狀。
5. 最後將1、2、3分次篩入打發好的蛋白中。
6. 最後擠每個5克大小的餅皮，找個通風處至表皮晾乾（即用手輕輕觸摸，不粘手即可啦！）
7. 以上下火150度烘烤15~18分鐘
8. 將9、10項拌成水果餡，麵皮冷卻後，取同樣大小的麵皮相對，中間擠入餡料後輕壓，使其平整即可。
9. 最後我們的小馬就完成啦！
10. 再來一張唄！哈哈