香鍋麻辣雞翅

基本介紹

• 中文名：香鍋麻辣雞翅
• 主要食材：雞中翅，土豆
• 分類：麻辣

用料

材料

雞中翅

土豆

花菜

老乾媽辣醬

乾紅辣椒

糖

花椒

油 蚝油 大蔥 蒜 鹽 生抽 老抽 胡椒粉 米酒（料酒也可以）

做法

1. 雞翅洗乾淨，最好劃上花刀會更入味（我沒劃，劃了更香辣可口）；土豆洗乾淨去皮切薄片備用，蔥姜蒜切好備用，花菜洗淨摘成小朵，用開水焯水備用，準備工作到此完畢。
2. 鍋里多加點兒油，小火加熱後加入花椒，姜蒜，乾紅辣椒炒一分鐘左右
3. 再加入老乾媽，這個時候就有麻辣香出來啦，記得是小火，不要糊了喔！
4. 炒香之後就可以加入雞翅啦，中火翻炒至變色，接下來加米酒三湯匙的樣子，沒有可以加料酒和少許水，我全程都是加米酒，會更香甜濃郁喔！
5. 蓋上蓋子，中火燜煮3分鐘左右。
6. 開蓋後依次加入土豆和焯好水的花菜以及大蔥，翻炒一下，就可以加入老抽，生抽，蚝油，鹽（不要太多，老乾媽有鹽味），糖（可以稍微加多點，看個人口味）翻炒均勻。
7. 蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，開蓋，大火收汁，湯汁快收乾的時候加少許胡椒粉，起鍋裝盤，超級香辣過癮的麻辣雞翅就好啦！