香醋韭蔥沙拉

基本介紹

• 中文名：香醋韭蔥沙拉
• 主要食材：韭蔥，雞蛋
• 分類：沙拉，韭蔥，快手菜

用料

材料	用量
韭蔥	1 整根
雞蛋	一個
橄欖油	一湯匙
紅酒醋或蘋果醋	半湯匙
第戎芥末醬	半茶匙
香芹葉或香菜葉	5g
鹽
黑胡椒

做法

1. 切掉韭蔥綠色部分，保留白色部分，然後順著紋路切長條狀，越細越好。放入蒸鍋蒸10分鐘左右，取出放置一旁冷卻。

2. 準備製作油香醋。 將橄欖油，紅酒醋，芥末醬，鹽和黑胡椒混合用攪拌機打允。

3. 煮一個白水雞蛋，煮好後剝殼用篩子壓成雞蛋碎沫

4. 裝盤。將蒸好的韭蔥絲放好，淋上油香醋，最後撒上雞蛋碎沫和香芹葉碎。