基本介紹
- 中文名：香酥茄盒伴飯
- 主要原料：新鮮豬肉，茄子
- 是否含防腐劑：否
- 難度：簡單
主料,輔料,營養價值,製作步驟,
主料
新鮮豬肉
輔料
生菜適量
雞蛋適量
辣醬適量
營養價值
每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
製作步驟
1肉洗乾淨切塊後剁成肉泥，邊剁邊往裡加調味料，像油鹽醬醋，香蔥等。這樣的肉餡比絞肉機絞出來再加料要好吃的多~
2茄子洗淨切成夾心狀，中間那一刀儘量往下只要連著就行，這樣才能塞下更多的肉餡~切好後包上肉餡碼整齊備用。雞蛋打散備用
3熱鍋入油，油量比平時做菜要多一些，包好餡的茄盒裹上雞蛋液後入鍋炸熟。因為裡面的肉餡比茄子難熟透，所以儘量用中火，以免茄子糊了而肉餡不熟。炸好後撈出放在篦子上控乾備用
4盤子裡鋪好生菜葉，把米飯堆在一邊，茄盒碼在另一邊。最後淋上辣醬或者以自己的口味用不同的醬料~好看又好吃的茄盒伴飯就好啦
