香酥芝麻魚是以小魚乾為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：香酥芝麻魚
- 分類：下酒菜，零食，酥
- 主要食材：小魚乾，小米椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
小魚乾 | 125g |
小米椒 | 2個 |
油 | 具體看鍋子... |
鹽 | 一點點 |
糖 | 2勺半 |
黃油 | 一點點 |
芝麻 | 一把(熟的) |
水 | - |
做法
1. 小魚乾洗一下...略微浸泡...浸泡後要瀝乾...小米椒刨開... |
2. 慢慢熱鍋...鍋中加油...加入小米椒...小米椒的籽變色了...有辣味飄出後...撈出小米椒...放入小魚乾...炸至表面起泡...魚肉脫水...撈出... |
3. 換個鍋子...鍋中加少量水...糖...指甲蓋大小黃油...熬成有淺焦糖色的糖漿... |
4. 關火...加入炸好的小魚乾...不停的翻炒...讓魚乾裹上糖...撒入芝麻...同樣方法裹上芝麻...放涼即可~ |
