香酥翅根

香酥翅根是一道美食，主要製作材料有1個雞蛋1個、300g雞翅根等。

基本介紹

• 中文名：香酥翅根
• 口味：鹹
• 主要食材：300g雞翅根，1個雞蛋1個
• 配料：適量油適量鹽

簡介

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、以及胎兒的生長發育都是必需的。一般人群四季皆可食用。

製作步驟

1．翅根洗淨，在肉厚的地方劃上幾刀，加入蔥姜，調入鹽、料酒、胡椒粉抓勻醃製1小時。

2．醃製好的翅根取出放入麵粉里，均勻裹上一層麵粉。

3．再放入打散的雞蛋里裹上一層蛋液。

4．然後均勻裹上一層麵包糠。

5．依次裹好，放入盤中。

6．輕輕的翻動，炸至表面金黃並熟透即可。

小貼士

1：翅根在醃製的過程中，要翻動幾次，以便更均勻地入味。

2：油燒熱以後，要轉中小火炸制，以免外皮焦了而肉沒熟。

3：要在比滿意的顏色稍淺的時候出鍋，出鍋後餘溫會導致翅根顏色比出鍋時稍深。