香酥白菜牛肉餅

基本介紹

• 中文名：香酥白菜牛肉餅
• 主要食材：牛肉餡，麵粉
• 分類：餅，酥

用料

材料	用量
牛肉餡	350克
麵粉	400克
白菜心	適量
小紅辣椒	2個
鹽
雞粉
料酒
黑胡椒粉
花椒粉
生抽
芝麻油	適量

做法

1. 白菜心剁碎，小紅辣椒切段，牛肉餡用鹽、生抽、雞粉、料酒、黑胡椒粉、花椒粉醃製30分鐘以上

2. 將牛肉餡、白菜碎、辣椒碎混在一起，攪拌均勻

3. 麵粉加水，揉成麵團(略微偏軟一些)，醒30分鐘

4. 將麵團分成10等分的劑子，在表面刷上食用油，醒20分鐘

5. 將每個劑子用手指肚壓扁，延展至圓形面片

6. 取1/10量的牛肉餡放在中間，將四周的面揪起收口捏緊

7. 反過來，用手將面胚壓製成圓形的餅

8. 鍋內放少許油，油熱，將牛肉餅放入鍋中煎制，待表面變成金黃，翻面再煎，直至兩面都變成金黃