香酥手指餅乾

基本介紹

• 中文名：香酥手指餅乾
• 主要食材：低筋麵粉，玉米澱粉
• 分類：餅乾，酥

用料

材料	用量
低筋麵粉	50克
玉米澱粉	20克
糖	40克
雞蛋	兩個

做法

1. 材料準備：低筋麵粉50克，玉米澱粉20克、糖40克、雞蛋兩個
2. 將蛋清蛋黃分開，蛋黃加10克糖打至體積膨脹呈淡黃色
3. 蛋清加30克糖打至乾性發泡，拎起來呈倒三角狀，蛋白尖處不倒
4. 將蛋黃液倒入打發好的蛋白中
5. 上下切拌均勻
6. 低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻過篩入切拌均勻的5中
7. 上下切拌均勻至無乾麵粉
8. 取圓口裱花嘴，將拌好的麵糊入裱花袋中
9. 擠入烤盤，烤箱預熱190度，上下管，10分鐘，上色即可