香酥小肉餅

用料

1. 麵粉里加入雞蛋，加入適量的水和發酵粉，和成麵團，放到盆里，蓋上保鮮膜，放在陽光充足的地方，發麵1-2個小時（人是放在陽光外面1個小時就發啦！可能因為是夏天的原因吧！）
2. 洋蔥切成碎末，
3. 把洋蔥、蔥末、薑末、鹽、胡椒粉、醬油一起放到肉餡里，
4. 順時針攪拌，上勁，拌成肉餡。
5. 麵團發好後，取出適量的一個小麵團，用手捏成大概的圓型餅皮，取出一小匙肉餡，放在圓餅皮中間，左手托住餅皮，右手將餅皮的四周慢慢捏在一起，合實，雙手互相慢慢壓成小肉餅坯子。
6. 起鍋，放入適量的油，油8分熟時，把小肉餅坯子逐個放入鍋中，
7. 煎兩面至小肉餅起鼓呈黃色即可取出裝盤。