香辣鰻魚炒飯，風味獨特，微辣開胃，做法簡單。
基本介紹
- 中文名：香辣鰻魚炒飯
- 主要原料：蒜頭、洋蔥、雞蛋、鰻魚
- 材料：紅辣椒粉和紹興酒
- 做法：煲好一人份量白飯，待凍
主要原料,材料,做法,
主要原料
有蒜頭、洋蔥、雞蛋、鰻魚，所需調料有紅辣椒粉和紹興酒。
材料
蒜頭 兩小塊
洋蔥 半個
雞蛋 一隻
鰻魚 一塊
紅辣椒粉
紹興酒
做法
1.煲好一人份量白飯，待凍
2.鰻魚切粒
3.雞蛋發散，炒成蛋皮(像omelet般)，切成絲
4.用生油爆香蒜粒洋蔥粒
5.加入鰻魚粒繼續炒
6.加入飯繼續炒
7.加鹽、紅辣椒粉及蛋絲繼續炒
8.加兩茶匙老抽及一湯匙紹興酒繼續炒
9.炒至顏色均勻，攪掂
