香辣雞腿肉土豆粉

基本介紹

• 中文名：香辣雞腿肉土豆粉
• 主要食材：雞腿肉，土豆粉
• 分類：香辣

用料

材料	用量
雞腿肉	500g
土豆粉	500g
土豆	兩個
青椒	一個
郫縣豆瓣	兩大勺
自己做的辣椒油	一大勺
鹽，雞精，醬油	少許
蔥姜	少許

做法

1. 雞腿肉切丁，放入少許鹽，醬油，料酒，抓勻醃製半小時
2. 土豆粉，用涼水沖開備用
3. 土豆切成稍微厚點的片兒，不用洗掉澱粉，用水泡著備用
4. 青椒切塊，過油備用
5. 自家炸制的辣椒油
6. 鍋里放少許油，蔥姜炒香，放入郫縣豆瓣兩大勺，自製辣椒油一勺少放油，多放辣椒碎
7. 倒入雞腿肉，稍微變色
8. 倒入土豆翻炒
9. 煸炒幾下，加入泡土豆的水，裡面含有澱粉，湯汁會很濃稠，省去放澱粉了
10. 水開之後放入土豆粉，蓋上鍋蓋燜制
11. 嘗一嘗味道，不鹹再放少許鹽，雞精，翻炒幾下，湯汁收進去，放入青椒，在翻炒幾下
12. 最後一步就是盛出來……哈哈，開吃