香辣雞白

香辣雞白

香辣雞白是以雞腸、大白菜等為食材製作的食品。

基本介紹

  • 中文名:香辣雞白
  • 分類:下酒菜、下飯的菜、開胃菜、,辣,香辣
  • 主要食材:雞腸,大白菜
用料,做法,

用料

材料
用量
雞腸
300g
大白菜
300g
蒜頭
兩三個
紅辣椒
一條
白米醋
-
料酒
-
生薑
-
食用油
-
鹽(和味素或雞精)
-
老乾媽醬(豆豉風味的)
-

做法

1. 備料大白菜若干片,洗淨,切塊(或者手撕小塊,依個人喜好)備著
香辣雞白
2. 備料切好辣椒 備用
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3. 備料蒜頭拍碎,切成末,以及 生薑切絲 備用
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4. 清洗雞腸雞腸洗淨,一定多洗幾遍,後瀝乾,倒適量白米醋抓一抓,醃一兩分鐘去騷味,後倒入鍋中清水煮沸
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5. 雞腸處理撈起雞腸沖刪設體洗乾淨,瀝乾,切成段
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6. 醃製雞腸把雞腸放盆里,加入適量白米醋、料酒,以及剛才備好的蒜末民頸,遙姜講薑絲,攪拌調勻,醃十分鐘
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7. 下油鍋鍋洗淨,燒熱,悼拔廈悼加入適量食用油,加入辣椒,以及一茶匙老乾媽醬踏只驗閥料,燒熱燒開
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8. 加入雞腸加入雞腸,爆炒一兩分鐘至雞腸變成金黃符妹朵色
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9. 加入大白菜繼續大火爆炒,多翻動,(注意避免白菜未熟而雞腸燒焦)
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10. 最後調味爆炒有三四分鐘(具體時間看爐子效率)基本要OK的時候加入適量食鹽,依個人口味酌量添加雞贈拳閥精或味素
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11. 起鍋下盤炒過白菜的人就知道何時該起鍋,哈哈
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