香辣豆豉鯽魚

通常烹飪魚的方法都是紅燒和清蒸，偶爾來點重口味吧！香辣的豆豉把入浸的入味兒，魚肉內里都是鹹鹹辣辣的香味。喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過的一道美食。

基本介紹

• 中文名：香辣豆豉鯽魚
• 分類：私房菜
• 口味：香辣
• 主要食材：鯽魚

製作材料

主料

鯽魚1條，香辣豆鼓1碟，小米辣3-4個，青筍頭1根

其它配料

料酒，鹽，姜，蔥

製作過程

1. 小米辣切成小節，姜切成薑絲，蔥切成1寸長的蔥節備用。
2. 鯽魚洗乾淨後，抹上料酒。
3. 用少量的鹽抹在魚身上。
4. 蔥節放入魚肚。
5. 薑絲放入魚肚。
6. 將碼味後的鯽魚放入蒸鍋里蒸8-10分鐘左右。
7. 青筍頭洗淨後，切片。
8. 青筍片加入鹽1小勺碼味5分鐘後，擠出多餘水分，擺在魚盤周圍。
9. 鯽魚蒸好後，倒出多餘的水分。裝入盤中。
10. 油鍋燒至6成油溫，加入香辣豆豉，小米辣粒炒香。
11. 將炒香的香辣豆豉料淋在鯽魚上面。
12. 最後撒上蔥花即可。