香辣豆花肥羊

麻辣的香味滲入柔嫩，滑爽可口的豆腐，羊肉麻辣香醇，內酯豆腐和羊肉卷搭配紅99火鍋底料做一道既簡單又快速，還能保證人體溫度蹭蹭上升的家常開胃菜品。

基本介紹

• 中文名：香辣豆花肥牛
• 主要食材：羊肉，豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：辣

製作材料

1、 主料：內酯豆腐1盒、羊肉卷200克

2、 配料：大蔥片10克、薑片5克，香蔥末10克，香菜末10克，花生油適量

3、 調料：紅九九火鍋底料20克，醬油5克，鹽和雞粉適量

做法

1、 首先先把內酯豆腐盒底部用刀片掉，翻扣過來用刀把內酯豆腐的封口撕開倒出內酯豆腐，用刀切成小方塊;

2、 鍋燒開水將羊肉卷放入飛水至熟，洗淨浮沫控乾水分;

3、 炒鍋燒熱加入適量花生油，爆香蔥薑片，加入紅九九火鍋底料炒香，烹入醬油，加入適量湯水加熱;

4、 將切好的內酯豆腐加入其中燒開，加入燙好的羊肉，放入鹽和雞粉，待湯汁滾開，加入香蔥末和香菜末即可裝盤食用。

注意事項

需要注意的一點就是羊肉需要提前飛水，目的就是提前去除羊肉的血污和一定膻味。如果嫌麻煩也可以省略這一步，直接加入即可。