香辣蛋炒蟹

香辣蛋炒蟹是一道菜餚。

基本介紹

• 中文名：香辣蛋炒蟹
• 分類：香辣，炒
• 主要食材：螃蟹，蒜頭

用料

材料

螃蟹

蒜頭

香蔥

芹菜

辣椒

姜

鹽

料酒

醬油

做法

1. 螃蟹洗淨切塊，蔥頭蒜頭切碎，姜切絲，芹菜切段，蔥葉切花。辣椒可切可不切。

2. 熱鍋熱油，下蔥姜蒜爆香，再放入辣椒煸香，放入螃蟹炒至半熟，加鹽、醬油、料酒炒至變色，加少許水，蓋上鍋蓋燜煮。

3. 待湯汁快要收乾時加入打散的雞蛋炒熟。

4. 撒上蔥花和芹菜段翻炒幾下，出鍋。