香辣芥菜絲是一道美食，主要食材是芥菜。
基本介紹
- 中文名：香辣芥菜絲
- 分類：炒菜
- 口味：香辣
- 主要食材：芥菜
材料：
香辣芥菜絲
芥菜 1頭（約200克）
輔料：
乾木耳 兩三朵
蔥一小段
油兩至三茶匙
調料：
鹽少許或無
味素少許
自製辣椒粉半茶匙
烹飪方法：
1.芥菜切細絲置於容器中。
2.加清水浸泡10分鐘。
3.瀝乾水分放入盤中待用。
4.木耳用水泡發。
5.洗淨後擇成小片放在容器中待用。
6.蔥切蔥花待用。
7.炒鍋燒熱添些油滑鍋。
8.蔥花下鍋煸一下放入辣椒粉。
9.迅速下入芥菜絲翻炒均勻。
10.待炒至水分較少時下入木耳及味素並翻炒均勻。
11.出鍋裝盤即可。
