香辣芝麻帶魚是一道菜品，製作原料主要有帶魚、芝麻等。
基本介紹
- 中文名：香辣芝麻帶魚
- 口味：香辣
- 主要食材：帶魚
- 輔料：芝麻
主料,調料,做法,
主料
帶魚300克
芝麻20克
香辣芝麻帶魚
調料
食鹽4克
味素2克
姜5克
料酒10克
大蔥5克
胡椒2克
白砂糖5克
辣椒油15克
植物油25克
做法
1.帶魚洗淨，斬成菱形塊，加料酒、姜、蔥醃製一會
2.芝麻下鍋炒香
3.鍋內放植物油燒至八成熱，下帶魚炸至呈金黃色時撈出
4.鍋內入植物油，下姜、蔥炒香，摻水燒沸，熬出味後揀出姜、蔥不用，然後下帶魚，調入鹽、味素、胡椒、白糖
5.用中火收汁，最後再加紅油，片刻後起鍋，撒上芝麻即成
