香辣美容豬蹄是一道菜品，主要原料有豬蹄一個、料酒、冰糖、生抽。
基本介紹
- 中文名：香辣美容豬蹄
- 主料：豬蹄一個料酒冰糖生抽大蔥1根
- 配料：姜4片大蒜4個乾紅辣椒熟白芝麻
- 調味料：花椒香葉茴香桂皮山楂乾
原料：
做法：
1、豬蹄洗淨切塊，放鍋里煮開，煮10分鐘。
2、煮好的豬蹄用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋內放油，用小火把豬蹄慢慢炒至表皮發黃。
4、鍋內放一小勺油，冷油放蔥、姜、蒜、花椒、香葉、茴香並炒出香催備協陵味。
5、另用一鍋，把炒香的調味料放入，再把豬蹄也放入，加料酒、山楂乾、生抽和水（水要沒過豬蹄）熱院。大火煮開後，持漏贈地續15分鐘後轉小火，煮至湯汁粘稠，剩一半的量。
6、用一炒鍋，放冰糖炒糖色，一直炒到糖變成棕紅色。
7、放入燉過的豬蹄，翻炒到粘滿糖色。再倒入剛才燉豬蹄的汁，大火收汁，盛出備駝全芝用。（用鏟子翻動下，免得炒糊。）
8、鍋內冷廈乘膠油，放花椒、乾辣椒炒出香味。
9、再倒入收好汁的豬蹄，加入一勺清水，大甩記判火炒至清水頁海仔趨收乾，撒上白芝麻即可出鍋。
