香辣紫蘇爆炒田雞

基本介紹

• 中文名：香辣紫蘇爆炒田雞
• 主要食材：田雞肉，紫蘇
• 分類：香辣

用料

材料	用量
田雞肉	4隻
紫蘇	一大捧
小米椒	4隻
蒜	3瓣
姜	3片
油	4勺
【醬汁】
生抽	3勺
老抽	1勺
蚝油	2勺
糖	1勺
魚露	1勺

做法

1. 自家園子產的美麗紫蘇
2. 食材小合影
3. 田雞斬件用生粉酒和醬油略醃，紫蘇摘葉，蒜、小米椒、姜切碎。
4. 熱鍋，多下油，爆田雞肉（快速翻炒別太久方可外焦里嫩）
5. 下小米椒、姜、蒜碎，爆出香味後，最後放入紫蘇葉，快速翻炒幾下。
6. 倒入預先調好的醬汁，蓋蓋燜一下，大火收汁，翻炒均勻，熄火盛盤。