香辣琵琶腿

菜名

香辣琵琶腿是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道香濃、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。

香辣琵琶腿的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

材料

主料

琵琶腿。

輔料

木耳、土豆、乾辣椒、蔥、姜。

調料

鹽、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、琵琶腿洗淨後斬成塊。

2、斬好的琵琶腿裹上一層乾澱粉。

3、木耳發好後去根、土豆切滾刀塊。

4、乾辣椒拍破、蔥姜切片備用。

5、琵琶腿炸至金黃色後撈出。

6、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒、蔥姜炒香。

7、下入琵琶腿、木耳、土豆炒勻後烹料酒、醬油。

8、加水、加鹽、糖調味後燜燒至琵琶腿香濃入味後收湯即成。

提示：

1、琵琶腿要炸透一些，更容易入味。

2、乾辣椒的用量要稍大一些。