香辣牛蒡三絲

香辣牛蒡三絲是一道美食,主要用料是牛蒡 兩根等。

基本介紹

  • 中文名:香辣牛蒡三絲
  • 主要食材:牛蒡
  • 口味:微辣
  • 輔料:黃瓜
簡介,食材明細,做法,小貼士,小知識,

簡介

菜品口味:微辣
主要工藝:拌
所需時間:廿分鐘
製作難度:簡單
所用廚具:煮鍋

食材明細

黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
生抽 一勺
陳醋 兩勺
香油 一勺
蜂蜜 半勺
辣椒油 兩勺
鹽 適量

做法

1、準備原料
2、黃瓜切絲
3、胡蘿蔔切絲,水燒開後放入胡蘿蔔絲燙2分鐘,撈出瀝乾放入盤中
4、牛蒡用刀颳去表皮切絲,水燒開後放入牛蒡絲燙3分鐘,撈出瀝乾放入盤中
5、將生抽、陳醋、香油、蜂蜜、辣椒油放入碗中攪拌均勻,倒入瀝乾水分的三絲中拌勻;最後灑上炒熟的白芝麻即可。

小貼士

(1)不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜。
(2)煮過牛蒡的水也可以當茶飲用。

小知識

牛蒡:在日本、台灣、韓國作為高檔食品十分盛行,作為強身健體的保健蔬菜(茶),牛蒡根同人參一起被衛生部列入可用於保健食品原料的名單。 在日本牛蒡被稱為東洋參,原產中國,《本草綱目》稱“牛蒡”(又稱大力子)是兩年生草本植物,其子、其根均可入藥,也可食用,《本草經疏》稱其為“散風除熱解毒三要藥“。《本草綱目》稱其“通十二經脈,洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽,在日本可與人參媲美,它是一種營養價值極高的保健產品,它全身是寶,富含菊糖,纖維素,蛋白質,鈣,磷,鐵,等人體所需要的多種礦物質、胺基酸,其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍。是抗衰老的佳品。尤其是在日本相當的風靡。

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