香辣拌苦瓜是一道素菜菜餚名稱，色澤清雅，沒有葷腥，爽口清淡，利於養生。 基本介紹 中文名：香辣拌苦瓜分類：川菜口味：辣味主要食材：苦瓜 簡介,製作方法, 簡介中文名稱: 香辣拌苦瓜出處: 川辣子產地: 四川類別: 菜譜製作方法【材料】苦瓜1條、紅辣椒1支、姜1塊、香菜少許調味料辣油1大匙、麻油1大匙、醬油膏1大匙、鹽1茶匙、味素少許【作法】1.苦瓜對切去籽、去除內膜、切小塊，放入開水氽燙約1分鐘，撈出沖涼，瀝乾水分。2.紅辣椒與姜切絲，香菜切碎，與苦瓜一起拌入調味料即可。
