香辣小鮪魚是一道美食，主料是小鮪魚400克，青紅椒50克。 基本介紹 中文名：香辣小鮪魚分類：黔菜口味：偏辣主要食材：鮪魚輔料：青紅椒50克，蒜片25克 用料,製作方法,菜品特色,菜品, 用料小鮪魚400克，青紅椒50克，蒜片25克，精鹽、料酒、胡椒粉、薑末、精鹽、醬油、味素、雞精、胡椒麵、紅油各適量。製作方法1．將鮪魚宰殺，刮鱗、挖鰓、剖腹去內臟洗淨，切成短段，加精鹽、料酒、薑片、蔥節碼味15分鐘，下油鍋炸至外皮金黃、酥脆出鍋濾油。2．青紅椒切成短節。3．炒鍋加油燒至六成熱,，下薑末、蒜片炸香，下青紅椒節炒斷生倒入鮪魚翻炒3分鐘，淋料酒，用精鹽、醬油，味素、胡椒麵調味，淋紅油出鍋裝盤即成。菜品特色魚嫩骨酥，鮮香適口。菜品香辣小鮪魚
