香辣土豆燉排骨是一道以排骨為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 菜名：香辣土豆燉排骨
- 難度：普通
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原料
主料
排骨、土豆
輔料
郫縣豆瓣醬、料酒、色拉油、鹽
做法
1.排骨切成塊涼水泡2個小時,鍋中涼水下排骨抄掉血水 |  |
2.土豆切塊用水泡掉表面澱粉待用 | |
3.豆瓣醬加入新鮮朝天椒粘碎。待用。 | |
4.炒鍋中多放一些油,將土豆下鍋半炒半炸。約6分熟時盛起待用。 |  |
5.鍋中熱油,放入豆瓣醬,姜和蒜炒出紅油。加入排骨翻炒。倒入料酒。 |  |
6.放入之前過油的土豆翻炒。翻炒均勻後加入熱水,末過排骨。 |  |
7.大火燒開後倒入燉鍋小火慢燉 |  |
8.半小時後大火收汁即可 |  |
