香辣五杯鴨

基本介紹

• 中文名：香辣五杯鴨
• 主要食材：材料：，鴨子
• 分類：辣，香辣

用料

材料	用量
材料：
鴨子	1隻
油	1杯（少）
冰糖	1杯（中）
醋	1杯（多）
生抽	1杯（中）
酒	1杯（多）
薑片	適量
蒜瓣	5瓣
乾辣椒	（隨個人口味增加用量）

做法

1. 鴨子剁大塊，焯水控乾備用

2. 炒鍋倒入適量的油，油溫7成熱的時候倒入薑片、蒜瓣和乾辣椒爆香，隨即倒入控乾的鴨肉一起翻炒

3. 鴨肉炒至金黃色順序加入酒、生抽、白醋、冰糖炒勻，加蓋燜15—25分鐘待汁快收乾即可（時間長短視乎鴨肉的量，我的是小鴨所以20分鐘就OK了）