香辣乾鍋田雞是一道以田雞為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：香辣乾鍋田雞主要原料：田雞是否含防腐劑：否輔料：花椒、大蔥、生薑、大蒜 主料：田雞輔料：澱粉、生抽、蚝油、糖、料酒、乾辣椒、花椒、大蔥、生薑、大蒜、香辣豆豉。做法：1.田雞切塊洗淨，加入適量澱粉、生抽、蚝油、糖、料酒醃製15-20分鐘；2.乾辣椒、大蔥、、生薑、蒜切成適當大小；3.熱鍋溫油，放入醃製好的田雞塊爆炒，至田雞稍稍變色，立即撈出備用；4.鍋內重新入少許油，加入香辣豆豉、乾辣椒、花椒、蔥白、生薑、蒜片小火炒香；5.倒入之前爆炒好的田雞翻炒均勻，燜1-2分鐘撒上熟芝麻和蔥花即可出鍋。
