香薰鵪鶉蛋，以鵪鶉蛋、糖為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：香薰鵪鶉蛋
- 分類：小吃
- 主要食材：鵪鶉蛋，糖
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鵪鶉蛋 | - |
糖 | - |
肉湯 | （或滷汁） |
鹽 | - |
胡椒 | - |
做法
1. 燒鍋水， 在水中加入適量的鹽 |  |
2. 水開後， 下入鵪鶉蛋 |  |
3. 煮上十分鐘，中間不停地用勺攪動 |  |
4. 煮好後撈出放入準備好的涼水中泡一下 |  |
5. 這樣很輕易的將皮剝下來 |  |
6. 將所有的鵪鶉蛋皮都去掉 |  |
7. 將肉湯或滷汁倒入鍋中， 在加入剛剝好的鵪鶉蛋 |  |
8. 再一起煮上五分鐘 |  |
9. 煮好的鵪鶉蛋在湯汁中再泡上一個小時 |  |
10. 在鍋中放一張錫箔紙， 在上面放上些糖 |  |
11. 開火，放個架子，上面放鵪鶉蛋 |  |
12. 蓋上蓋， 讓鵪鶉蛋在裡面薰上幾分鐘 |  |
13. 裝入盤中 |  |
