香蕉軟心酥撻是一道以香蕉為原料的甜品，口味香天，製作簡單。
基本介紹
- 中文名：香蕉軟心酥撻
- 中筋麵粉：120克
- 糖：22克
- 鹽：0.75克
食材明細,製作方法,
食材明細
黃油 42克（3 tablespoon）
半個多雞蛋的蛋液
撻心：
香蕉 一根
中筋麵粉 15克（1/9 cup）
白糖 32克（1/5 cup）
鹽 0.5克（1/12 teaspoon）
蛋黃 一個
低脂牛奶 175ml（0.7 cup）
製作方法
1黃油從冰櫃里取出，切小丁，不用軟化。 2加入過篩的中筋麵粉和糖，鹽。 3用手搓成沙子一樣粗粒，裡面不能有大的黃油粒。 4加入蛋液，混合成團（蛋液根據情況加，加到剛好能混合成團即可）。 5放進保鮮袋（或用保鮮膜包好），放進冰櫃冷藏15分鐘。 6香蕉碾碎備用。 7小鍋里篩入中筋麵粉，加入糖，鹽。 8加入蛋黃和牛奶，攪勻。 9開中小火加熱，加熱時一定要快速攪拌。 10煮沸後馬上離火，繼續攪拌，液體會變得比較粘稠，攪拌到麵粉不會成團就可以了。 11烤箱預熱350F (180度)把麵團從冰櫃里取出，分成4-5份，壓入模子或者瑪芬紙杯（將紙杯放入烤盤中，然後分別壓入麵團）。 12烤12-15分鐘。 13模子裡放入香蕉。 14然後倒上製作好的撻液。 15繼續烤五分鐘即可。
