香蕉蔓越莓軟餅

香蕉蔓越莓軟餅，以香蕉、蔓越莓乾為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：香蕉蔓越莓軟餅
• 分類：餅乾，零食，素菜
• 主要食材：成熟香蕉（中），蔓越莓乾

用料

材料	用量
成熟香蕉（中）	2根
蔓越莓乾	70克
椰蓉	25克
全麥麵粉	67克
低筋麵粉	67克
冰糖粉（或其他砂糖）	40克
植物油	25克
海鹽	1/2小匙

做法

1. 在一個大碗中，香蕉剝皮後搗成泥，加入糖、鹽、油攪拌均勻；
2. 將兩種麵粉篩入香蕉泥內，加入椰蓉、蔓越莓乾攪拌成濃稠狀；
3. 把一個不粘的烤紙鋪在烤盤上，用勺子挖出一勺勺麵糊，平鋪在烤盤上，用乾淨勺子背面把表面撥平，弄成一個厚度小於5毫米的圓餅，最後再把邊緣撥圓些；