香蕉蔓越莓椰蓉蛋糕

基本介紹

• 中文名：香蕉蔓越莓椰蓉蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，全蛋
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	80g
全蛋	1個
牛奶	55--60g
綿白糖	15g
香蕉	適量
植物油	15g
小蘇打	1/2tsp, 約2.5g
蔓越莓	適量
椰蓉	適量
杏仁片等乾果	適量

做法

1. 把香蕉切成小塊狀，備用。如果喜歡吃香蕉泥也可以，我嫌麻煩，而且發現顆粒口感也很不錯！
2. 把麵粉，蘇打粉過篩
3. 把雞蛋打勻，加入牛奶，植物油，糖分，和步驟2混合
4. 加入蔓越莓，椰蓉和香蕉粒，這些都可以隨意加，椰蓉可加可不加，我有時也會混入榛仁粉，很香，增加營養
5. 烤箱170℃預熱，把麵糊放入模具，最後撒點杏仁片或其他乾果，也或者放藍莓做爆漿效果，應該還也不錯
6. 放入烤箱中下層，烤18-20分鐘，根據每個烤箱溫度以及自己喜歡的烤色程度來定